作为公司的优秀员工,要有过硬的专业技能,才能在这个行业中长久发展。为了巩固以往的工作,我们现在应该做的第一件事就是写述职报告了。述职报告是企业人员对自己的成绩、缺点,问题所做的设想以及自我评价。那么,要如何写好一份值得称赞的述职报告呢?下面是小编为大家整理的“实用总结: 酒店厨师长的述职报告”,希望对您的工作和生活有所帮助。
尊敬的领导、各位同事:
大家好!
承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断更新,使餐饮做出了一定特色,同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下,各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了**年工作。下面将**年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
作为公司的优秀员工,我们一直在提高自己的专业能力,以便可以给公司做出更好的奉献。为了下一阶段工作顺利开展,我们现在也该用心去写好自己的述职报告了。述职报告是公司人员在对完成工作任务的成绩做的一种总结。那么怎么才能写出更好的述职报告呢?下面是小编为大家整理的“总结示范: 酒店厨师长的述职报告范例”,仅供参考,大家一起来看看吧。
1.每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔),我结合厨房员工实际情况加强素质培训,每天对厨房员工进行针对性培训,员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。
2.组织厨房内部质量提高小组,成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。
3.经常激励员工积极上进,把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短,敬业精神差,但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础,共兴金都的同时,自己各方面能力也将同时提高,从而增强了他们的责任心。如厨房规定10:00上班,有些员工为高质量完成自己的工作8:00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来,组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。
总上所述,**年通过厨房团队共同的努力,在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩,但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。
**年设想:在**年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。
**年将改进自己的思路更加务实地工作,要去考察新的菜品,加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。
**年每月计划有的不是特别实际,**年一定多考虑计划的实用性。
随着周边酒楼和饭店的增加,**年的餐饮竞争将更加炙热化,但在领导和各位同时的支持与帮助下,我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20**。
2酒店厨师述职报告
20XX年本人在部门管理工作岗位上得到了学习和锻炼,特别是在下半年担任部门管理工作过程中,认真总结了部门工作中存在的不足,并从部门管理架构、人力设置、生产效率入手,加强了巩固和调整,围绕下步工作的不断提升,找准今年工作目标和方向,特作如下述职。
自来到公司的那一天起,我们就又在努力专研,争取做得最好。为了让下一阶段工作开展有序,我们现在要好好写写我们上一阶段的述职报告了。述职报告类似于工作总结,但又不同于工作总结。那么,你知道我们的述职报告要怎么写呢?为了让您在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“「总结分享」酒店厨师长的述职汇报”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
在过去的一年里对于小吃店来说,从经营创新到产品的创新都很少,更谈不上‘稳质’,二字,由于厨房整体力量簿弱,技术力量也较差,所以菜肴的稳质方面就出现不稳定,总之也没有太好的办法,创新产品使我的工作走进了瓶颈,没有方向,对小吃店的产品我们还是停留在原始状态,主要是围绕季节来开发产品,从初,推出麻辣香锅和台湾小涮锅,麻辣香锅目前销售还比较好。
由于当时经营效果不是很好,我们在夏季推出凉菜外卖系列,并提高当时的流水。但是部分产品由于是季节性,所以生命力较短,只能草草收场。
通过厨政中心对小吃产口味创新和定位,并且不断的调式,最终达到预期效果。
台湾卤肉饭,肉丝炒乌冬面,各种特色炒饭在小吃店走势很好.在人员技术稳定下,我们的产品也将会稳质,在创新。
作为公司的员工,我们要有加强学习,勇于实践的决心。为了更好的落实工作任务,我们现在要写一份值得一看的述职报告了。述职报告属于应用文稿,分为集体和个人两种。那么,述职报告的内容具体要怎样写呢?下面是小编精心为您整理的“推荐总结: 酒店厨师长的述职报告.wps”,希望能对您有所帮助,请收藏。
1、各级员工之间的工作沟通不够通畅,导致诸如沽清单数量不准等,出品高峰各档口督导沟通不及时,导致上菜顺序有误差等。
2、一岗多能的人力不多,针对本部厨房的三层实际出品情况来看,必须培养一岗多能的操作手,使出品高峰时人力能够充分地利用。
3、员工餐的操作平台利用不够充分,主要表现是对员工的操作意识不够,作为锅灶的培训基地,大多由于基层员工没有充分意识到员工餐操作的重要性,此方面,需要加大,基层员工的培训力度。4、从现场出品的情况来看,各档口均存在基本功不达的现象,具体表现时有刀工,芡功,火功等不到位的情况,必须加强全面督导和培训。
5、团队合作意识不高,个人主义意识较浓,导致具体事情的执行落后。
6、对员工日常操作行为,习惯不够重视,培训注重形式,内容不能落实,执行力不能坚持,造成梯队建设未能跟上管理工作要求。
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