牛排的日记（精品十三篇）
发表时间：2020-02-22牛排的日记（精品十三篇）。
⬣ 牛排的日记 ⬣
受到国际金融危机影响，股票市场又是一片哀鸿遍野的景象。这倒让我想起一个朋友，以下是他告诉我的故事。
1996年台湾股票市场行情大好时，我的朋友带我到证券公司开户。那家证券公司在15楼，楼下就有一家专卖牛排的西餐厅。经过西餐厅时，我的朋友告诉我，那家餐厅最便宜的牛排一客2000元台币，最贵的牛排甚至要1。2万元台币。记得当时我的第一反应是：“神经病啊？哪有人吃那么贵的牛排？”
那时候股市流行的赚钱口诀是：“随时买，随便买，不要卖。”我跑去问朋友该买什么，他就告诉我：“台积电、联电啦，只要是权值股，反正你随便买就是了。”
我听他的话，拿出银行的定期存款买股票。第一次买股票，果然不到一个月就赚了10万元。我的朋友说：“赚那么多钱，一定要请客啦。”
那是我第一次走进那家西餐厅，和朋友各点了一客2000元的牛排。
那之后，我拿出更多的存款买股票。我花很多时间参加股友社、听讲座。我很快就明白，做股票最重要的是消息。赚得最多的一次，是由于朋友从公司打听来内线消息。那次我发狠买了1000多万元的股票，之后连续3天的涨停，让我快速地赚进了200多万元。
那是我第二次走进那家餐厅。那次一共请了8个朋友，每个人都点了1。2万元的牛排。我早忘记牛排的滋味了，只记得拿到账单时，自己不断喊着：“便宜，便宜！”
1998年东南亚金融风暴，台股从1万多点跌回6000多点，拜消息灵通之赐，我并没有遭受太大的损失。1999年行情又开始回升，我信心满满，放胆量开始大做融资，果然隔年指数就冲上了万点。2000年3月后，股价稍跌。7月初加权指数还有8000多点时，朋友又给我提供了一只股票，并且信誓旦旦地保证：“董事会开到一半，大股东上气不接下气冲出来打手机告诉我的。”
很不幸，股票一买进，隔天就开始惨跌。朋友劝我要有耐心，于是我继续融资加码。那年股价一路下跌，我有些惊慌失措，可是又不甘心股票就这么断头，只好继续向朋友借钱缴融资。我以为凭借意志力可以扭转一切，没想到股价跌势根本停不下来。我硬撑了两个多月，终于不得不接受了股票“断头”的命运。
那天走出证券公司时，除了口袋里1万多块的现金外，我已一无所有了。也许有点自怜自艾吧，经过西餐厅时我不甘心地想着：“1000多万都亏掉了，1。2万的牛排又算什么？就当作是个纪念吧。”于是走进那家牛排店，又吃了一客最贵的牛排。
吃完牛排，我连坐计程车的钱都没有了，只好一个人失魂落魄地走路回家。走在路上，不知怎的，我忽然记起了自己曾说过的话：“神经病啊？哪有人吃那么贵的牛排？”
走着走着，我想起这几年自己恍惚地吃了那么多次最贵的牛排，却一点贵的感觉也没有，真是荒谬。我自己也不知道为什么，就这样一个人在路上狂笑起来。
⬣ 牛排的日记 ⬣
一、牛排的历史
根据记载，食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。
各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片;罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症;对英国人来说，仍习惯于将大块的牛排叉起来烤;法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位;至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的;在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格……
目前中国普通西餐馆中流行的牛排多数属于美式风味。
二、牛排的分类
菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分类，也是基于牛排肉取材的部位。以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明：
1、腓(菲)力牛排
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。
特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
推荐火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。
特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。而纽约客肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的「嫩中带腴」，「香甜多汁」，嚼起来满口肉感，相当过瘾，其豪迈又具个性的风味，令人回味无穷。
推荐火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼(Rib Eye)，顾名思义，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。
特色风味：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但「骨边肉」向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。
推荐火候：四至六分熟
4、丁骨牛排(T Bone)
取材部分：
特色风味：丁骨或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。
推荐火候：五至八分熟
5、牛小排
取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。
特色风味：牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「台塑牛小排」，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。
推荐火候：全熟
除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，无法媲美以上品种，但重在价格便宜，因此常常作为入门级的牛排原料，例如国内常见的黑胡椒牛排等等。
三、牛排的火候
听到三分熟，就联想到血淋淋的肉排，那么说明你对牛排的认识还存在误区。
正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。下刀切开后，看到的也不会是胆颤心惊的鲜红色，而是火腿肠般的暗红色，品尝起来，入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这样，才是「三分熟」!
注：牛肉的熟度辨别：
3分熟：表明渗有暗红色血水
5分熟：渗有淡红色血水
7分熟：渗有粉红色血水
全熟：渗有透明色的汁液
牛排点用的术语，用中文表述是几分熟，而用英文表述则是以下术语：
Raw 几乎生的(但绝不会是全生的,而是外熟内温)
Rare 三分熟
Medium-rare 三至四分熟
Medium 五分熟
Medium-well 七至八分熟
Well-done 全熟
在不知道厨师的火候标准和自己标准之间差异时，一般建议先选择较生的熟度，等送上桌来，不满意再请师傅返工;不过真遇上敢点 Raw 或 Rare 的食客，厨师也会有点怕怕，因为这是是对经验技术的挑战。如果是到国内的豪客来豪享来这类大众型西餐厅，恐怕是很难吃到正宗Rare的腓力牛排。
四、牛肉的品鉴
就像吃海鲜一样，新鲜是第一位的，牛排亦然。标准的西餐厅采用的`是冷藏牛肉，即是从工厂出品，经过运输到切割烹调前，全程都以 0 至 2 度的低温监控，以保持牛肉的鲜嫩风味。其美味程度比起冷冻牛肉来，差异显然。
产地及等级，也会影响牛排的风味品质。北美、南美和澳洲是世界三大牛肉出产地，其中澳大利亚、南美的牛以青草放牧饲育，肉质较纤瘦而具嚼感;而北美则是取玉米谷物为饲料，以科学化圈养而成，运动量低，自然柔嫩肥腴，口感多汁带甜;而以「喝啤酒，听音乐，享受按摩」出名的日本牛，油脂极丰郁，肉质极细致，但多吃几块便容易感腻，且实际出口量极少，有些店家号称是日本牛肉，其实拿美国牛顶替。
至于肉品分级，以高级牛排最大宗的美国牛肉为例，美国农业部根据肉品的成熟度及大理石纹脂肪(油花)含量，将牛肉评定为8 个等级，最好的两个等级才适用于牛排，分别是 Prime 极佳，Choice 特选，而 Prime 意味着油花纹路最细致，多馀脂肪最少，纤维最鲜嫩的肉质。目前只有少数五星级饭店及少数高级西餐厅，采用 Prime 级牛排。
另外国内鲜见的「美国安格斯牛肉」，则是指耳朵下垂，没有混到乳牛血统的纯种安格斯牛，美国有专门协会饲育此高级肉牛，只供应 16至30个月龄，肉质符Prime 及 Choice 两等级的优质牛肉。重点是获得授权贩售安格斯牛肉的餐厅，不得供应其它肉牛产品，堪称名副其实的「贵族」牛排。
五、各种物品的使用
1、刀与叉形成“一”字形或“八”字形
西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
2、右手拿刀左手拿叉
料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧。
3、刀与餐盘的角度保持在15度左右
正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。
4、不可随意改变餐具的位置
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
看完了上面关于吃牛排的礼仪的详细介绍，相信大家对于如何吃牛排比较优雅已经了解清楚了。原来吃的时候右手拿刀，左手拿叉，此外刀与餐盘的角度为15度左右，还有不能随便改变餐具的位置等，只要注意好上面介绍的这些礼仪，才能在享受美味的同时吃起来更加端庄优雅。
刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。
餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙，在一般情况下，应当被横向摆放在甜品刀叉正上方，两种餐匙不可混用。
餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束。
佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红酒。
斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒是不讲究斟满的。
干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒，而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。
饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。
面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃。
菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料，西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。
⬣ 牛排的日记 ⬣
今天，妈妈带我去吃牛排。这是我第一次吃牛排。
我们高高兴兴地来到”豪尚豪“牛排馆，挑了一个靠窗的座位坐下了。服务员很有礼貌地为我们端来了两杯柠檬茶，我们点了一份儿童套餐和一份”豪尚豪“牛排。妈妈让我去拿水果，我拿了满满的两碗水果还加了许多色拉满载而归。过了一会儿，牛排送来了，服务员教我们用餐布把牛排遮住，等他一拿开盖子，只听见一阵”噼里啪啦“的声音。我觉得很奇怪，就偷偷地探出头来看，原来是牛排烤在滚烫的铁板上发出的声音。我吓得赶紧缩回头躲在餐布后面了。等声音小了，我们才放下餐布，开始吃牛排了。我左手拿叉子，右手拿刀子，先用叉子叉住牛排，再用刀子使劲地切牛排，切了好一会儿，总算把牛排切下了一小块。我叉住牛排送进嘴里，啊，牛排的味道真是好极了——香香的、嫩嫩的，还有点辣辣的。
⬣ 牛排的日记 ⬣
今天晚上放学了是舅舅接的我，谁知道舅妈也在。我问舅舅：”妈妈呢？“舅舅说：”他带我和舅妈去吃牛排“我说：”哦，好的！“我们就坐车去吃牛排了。
到了豪客来我们就找位置坐，我们就点了好多好吃的。我说点那么多能吃完吗？舅舅说一定能吃完，结果到最后就剩我的面条没吃完了。舅舅说你还吃吗？我说我在学校已经吃过饭了，舅舅说哦知道了。好久没见舅舅了，很想让他在我家睡觉。可是舅舅说要回他们家睡了。
⬣ 牛排的日记 ⬣
今天，财哥哥（大肚子伯伯的儿子）带着我，弟弟，黑子（我的表弟）和奶奶去吃牛排。哥哥带着我们先去买肯得基，哥哥给我买了一杯巧克力圣代，给黑子买了一杯草莓圣代，给弟弟买了一份饮料，哥哥又买了很多东西用了67元。
到了牛排店，哥哥点了三份牛排：2份儿童牛排一份给我，一份给奶奶；另一份是黑糊椒牛排给哥哥自己。哥哥还点了三份点心，外加2杯西瓜汁和一杯梨子汁，花了173元钱。
加：173+67=250（元），外加三轮车的8元钱，一共是：250+8=258（元）.
⬣ 牛排的日记 ⬣
今天，我再次吃了英国烤法的那种牛排。
我们来到石浦大酒店，那儿的牛排可好吃了！我们点了一盘水果沙拉，一盘西冷牛排，一盘火煺蛋炒饭，一盘扬州炒饭。这下我们可以大饱口福啦！
我先用刀把牛排切成一小块一小块的，然后时而狼吞虎咽，时而细嚼慢咽，不一会儿，一根牛排就被我刮得干干净净，只剩下一根“白骨”，可是，我这个“小馋猫”还要来一份，妈妈说“够了够啦！小心你的肚子撑破。”我只好嘀咕着慢慢回味去了。
夜幕降临，我们只好回家了。
⬣ 牛排的日记 ⬣
周末，妈妈开心地说：“走，儿子，妈妈请你吃牛排。”“噢，吔——”我一听吃牛排，差点没蹦到屋顶上去了。
“到底要吃什么牛排呢？”翻着点菜单，我眼花缭乱，看上去每一种牛排都很好吃。“嗯！就吃这种吧！”我指着牛排单上的丁骨牛排，但是妈妈却不点餐，“你吃吧，妈妈不喜欢牛排。”“啊？这么好吃的牛排，您不喜欢？“我真不明白妈妈的口味是怎么回事。开始上牛排了，服务员打开盖子，一股热气就冒了出来，“啊！好香哦。”牛排在铁板上兹兹响，馋得我口水差点滴下来了。我飞快地抓起刀叉，快速地切着牛排，切下一小块，就立刻往嘴里送，“真好吃！”我一边嚼着一边忍不住赞叹道。我刚吃完一小块时，妈妈就把火龙果蘸一下果酱，送到我嘴里，我忽然感觉好像下雪了一样，“好冰呀，好冻呀！我不吃了。”妈妈只好答应了。我快把牛排吃光的时候，妈妈好像看透了我的心思，“你吃不完是吗？”“嗯，我想吃点糕点。”“那好吧。”妈妈接过我的盘子，就切了一小块牛排，往她自己的嘴巴里送，很快，我的盘子空了，连配的一点点的面条和胡萝卜也没了。
妈妈不喜欢吃牛排？不，我现在知道了，妈妈是舍不得点餐，他只吃我剩下来的吃不完的牛排。妈妈，我爱您！
⬣ 牛排的日记 ⬣
煎牛排的做法<\/h2>
煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用，在家庭里面也可以烹制简单的牛排，煎牛排不但香而且还非常的美味，但是它的怎么制作的呢，以下是我帮大家整理的煎牛排的做法大全，希望对大家有所帮助。
一、法式牛排
材料：
牛排3块（每块巴掌大小）、shallots3个（切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦）、小蘑菇（10oz）、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。
做法：
1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5—8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。
2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。
3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
二、鲜味咖喱牛排
材料：
牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。
2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的`其他材料烧开。
4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
三、黑椒牛排小套餐
材料：
牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。
做法：
1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。
2、平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），ok。
4、切开来的肉片切面，是呈现 *** 红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。
煎牛排的家常做法<\/h2>
煎牛排的家常做法如下：
工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。
1、首先，牛肉更好度是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。
2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。
4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。
5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。
6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。
7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。
8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。
煎牛排的4种做法<\/h2>
首先，法式牛排
材料:
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。
练习:
1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
第二，新鲜的咖喱牛排
材料:
牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
练习:
1.牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。
2.在锅中用少量油煎两面，即可食用。
3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。
自己煎牛排做法<\/h2>
牛排的煎法如下：
1、准备牛肉。
2、将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。
3、准备料包，将料到小盆里。
4、将等量清水倒入，搅拌开。
5、将牛肉放入腌制大约两个小时。
6、锅里加油。
7、七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。
煎牛排的好吃做法<\/h2>
牛排的大理石油脂花纹分布非常均匀，咀嚼起来口感滑嫩，是更高级的牛排之一。下面的是煎牛排的好吃做法，希望能帮助到你！
煎牛排的好吃做法
做法1
材料
牛扒200g，鸡蛋1个，通心粉100g，圣女果2个，西兰花3小朵，黑椒粉20g，生抽10ml，盐1茶匙，白酒10ml，油50ml，番茄酱30g
做法
1、洗净牛扒，用刀背把牛扒两面敲松。
2、加入生抽、黑椒粉、生抽、盐和10ml油，腌制30分钟。
3、把通心粉冲洗一下，用清水浸泡10分钟。
4、腌制牛扒的过程中，先把太阳蛋煎好备用。
5、洗净西兰花和圣女果备用。
6、锅里放入适量的清水烧开，放入通心粉，加盐和油，煮熟，捞起过冷水备用。
7、锅里的水先别倒，把西兰花也烫熟，捞起备用。
8、洗干净锅，放入适量花生油烧至8成热(自己感觉吧)
9、放入腌制好的牛扒，小火煎至八成熟。
10、拿出盘子，摆上牛扒、鸡蛋、通心粉，在通心粉上淋上番茄酱，西兰花和圣女果做装饰。
11、这时不着急吃，把腌制牛扒的酱汁倒锅里煮开，淋到牛扒上面，可以吃了，无法抵挡的诱惑~
做法2
材料
菲力牛排210g，干葱碎10g，蒜碎10g，白兰地10ml，牛肉高汤20ml，红酒手工面50g，松露酱10g，盐少许，黑胡椒少许，鸿喜菇30g
做法
1.牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度。
2.酱汁：炒香干葱、蒜碎，加入白兰地、牛肉高汤、松露酱，浓缩至所需浓度。
3.配菜：奶油炒蒜碎、鸿喜菇，调味后即可。
做法3
材料
主料：牛排1750克，
辅料：土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，
调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克
做法
1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄;
2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;
3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之;
4.将土豆条炸制，菜花煮制;
5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
做法4
材料
牛仔骨4块(如果多人吃可以用剪刀剪成拇指长块，我这做的.是一整条的)，白洋葱1个，黑椒，椒盐粉，白糖，生粉，蚝油，生抽，水
做法
1、先用黑椒、椒盐粉均匀撒上牛仔骨上腌3小时左右。
2、放油中小火煎香牛仔骨，至两面微焦金黄后上碟备用。
3、用锅里的余油放切好的洋葱丝兜炒，白糖、生粉、蚝油、生抽、水搅匀，倒入洋葱一起炒到汁起泡，再把煎好的牛仔骨放入兜匀即可上碟。
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