厨师实习周记

发表时间：2025-03-19

2025厨师实习周记。

忙碌而又充实的一周又过去了，相信大家都倍感充实，收获良多吧，让我们通过周记发表自己的意见和想法吧。周记怎么写才不会流于形式呢？以下是小编精心整理的精选厨师实习周记10篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

厨师实习周记篇1

第一周

进入实习的第一周，我充满了期待与好奇。第一天，我在导师的带领下熟悉了餐厅的环境，包括各个区域的功能布局、员工的工作职责以及餐厅的运营流程。随后，我开始了基础的服务员工作，如摆放餐具、倒水、迎接客人等。虽然工作简单，但每一次服务都需要细致入微，确保顾客能够享受到舒适的就餐体验。这一周，我感受到了餐饮行业的忙碌与节奏，也体验到了服务工作的辛苦与乐趣。

第二周

第二周，我开始深入了解餐厅的运营管理和服务技巧。我参与了餐厅的例会，学习了如何与同事沟通协作，以及如何处理突发状况。在导师的指导下，我逐渐掌握了点单、传菜、结账等业务流程，并在实践中不断提升自己的服务技能。此外，我还观察了餐厅的营销策略和顾客管理，对餐饮业的经营有了更深入的了解。这一周，我感受到了自己的成长与进步，也更加坚定了从事餐饮行业的.决心。

第三周

进入第三周，我遇到了实习以来的最大挑战。由于餐厅举办了一场大型活动，客流量大幅增加，我们的工作压力也随之增大。在这一周里，我不仅要应对繁忙的工作节奏，还要处理各种突发状况，如客人投诉、菜品出错等。虽然过程中遇到了很多困难，但在导师和同事的帮助下，我逐渐找到了解决问题的方法，并成功度过了这次挑战。这一周的经历让我深刻体会到了餐饮行业的复杂性和多变性，也让我更加珍惜每一次学习和成长的机会。

第四周

在实习的最后一周，我开始回顾这一个月的学习与成长。我深刻感受到了自己在专业技能、团队协作和应对挑战等方面的进步。同时，我也意识到了自己在沟通表达、时间管理等方面的不足，并决定在今后的学习和工作中加以改进。展望未来，我希望能够继续在餐饮行业深耕细作，不断提升自己的专业素养和服务水平，为顾客提供更加优质的服务体验。同时，我也期待能够在未来的职业生涯中遇到更多的`挑战和机遇，不断实现自己的价值和梦想。

通过这次实习，我不仅学到了很多实用的知识和技能，还结交了一群志同道合的朋友和导师。这段经历将成为我人生中的宝贵财富，激励我在未来的道路上勇往直前。

厨师实习周记篇2

第一周

本周是我进入餐饮行业实习的第一周，我充满了好奇和期待。第一天，我早早地来到了餐厅，开始了我的实习生活。在餐厅经理的带领下，我参观了餐厅的各个区域，包括厨房、前厅和服务区。经理详细地介绍了餐厅的运营模式和日常工作内容，让我对餐饮行业有了初步的了解。

接下来的几天，我主要在学习餐厅的'基本服务流程和礼仪。我通过观察资深员工的服务方式，逐渐掌握了如何接待客人、点单、送餐以及处理各种突发情况。虽然一开始有些手忙脚乱，但在同事们的帮助下，我逐渐适应了节奏。

这一周，我最大的收获是认识到了餐饮行业的辛苦和不易。每一个细节都需要我们用心去对待，才能给客人提供优质的服务。

第二周

进入实习的第二周，我开始深入厨房进行学习和实践。厨房是餐厅的核心区域，也是我最感兴趣的地方。

在厨师长的指导下，我了解了各种食材的处理方法和烹饪技巧。我参与了食材的清洗、切割和配餐工作，逐渐掌握了厨房的基本操作流程。我还观看了厨师们制作各种美食的过程，感受到了烹饪的魅力。

除了学习烹饪技巧，我还注意到了厨房的卫生和安全问题。厨房的清洁和消毒工作做得非常到位，每一个员工都严格遵守食品安全规定，这让我对餐厅的卫生状况感到放心。

这一周，我深刻体会到了厨房工作的辛苦和忙碌，也更加珍惜每一道美食背后的付出。

第三周

第三周，我主要在前厅服务区进行实践和学习，努力提升自己的服务技能。

我通过观察优秀服务员的工作方式，学习如何与客人进行有效的沟通，如何根据客人的需求推荐合适的菜品，以及如何处理客人的投诉和意见。我还参加了餐厅组织的培训活动，学习了餐饮行业的专业知识和服务技巧。

在实践中，我逐渐掌握了如何快速准确地为客人点单、送餐和结账，如何在繁忙的时段保持冷静和高效。我也学会了如何与同事协作，共同应对各种挑战。

这一周，我感受到了自己在服务技能方面的提升，也更加自信地面对客人的需求。

厨师实习周记篇3

第一周：

通过紧张的面试，我终于如愿进入到XX公司实习，实习期为三个月。学习相关的专业近3年了，但这是我第一次真正的接触相关的工作。因为这是我的第一份实习工作，心里难免有些忐忑不安。怕自己没有能够做好相关的工作，给该企业带来不好的影响以及麻烦。在该企业安顿下来的时候，我们首先进行了为期5天的培训。在这5天的培训当中，我们对该企业的环境以及企业理念有了初步的了解。但由于我初来乍到，对我们的工作流程还不太不熟悉，幸好我们实习的负责人耐心的给我们讲解了一些需要注意的地方。在他的引导下我们的实习工作也逐步进入正轨。这一周学习的内容不是很多，但是最主要的还是尽快适应单位的节奏以及熟悉各个部门的工作，以便在工作中能很好的协作。

第二周

在这一个星期里，我们结束了我们的培训。正式开始了我们的实习生活。我们的工作就是在基层里做一个普通的工人，起初不能理解该企业的用意。后来慢慢就想通了。只有下放到企业的最基层才能让我们更好的去了解该企业的运作、了解该企业的企业理念。而对于我们个人来说，我们之间的大部分人都是第一次参加工作也许只有这样才能让我们更好的贯彻吃苦耐劳的精神。这个社会不缺少聪明的人，缺少的是能在困难中顶住压力的人。只有在最艰苦的工作里才能培养我们的抗打击能力，从而使我们更具社会竞争力。不过由于是我的第一份实习工作，而且是刚完成了从学生到工人角色的转换，特别是在如此艰苦的条件下所以难免觉得有些无所适从。但是，我会尽量调整心态，希望能够圆满完成这次的实习工作。

第三周

有时候我们觉得时间过得很慢，但时间又总是在不知不觉中过去了。不知不觉，来到这里已经有3个星期。在这3个星期的实习生活里虽然觉得很辛苦但还是觉得有所收获。经过了那么长的时间总算觉得自己已经进入了实习的正轨，不管是在工作上还是在生活上都在慢慢适应。我们的工作相比较学校生活来说还是有些枯燥，只是每天重复着一样的步调一样的工作。毕业和想象中的工作生活有所出入！在我的想象里，每天的工作是充满着活力以及挑战的，也许每天会忙忙碌碌，没有时间吃饭没有时间好好的休息，但是至少是充实的。我向往着那样的生活。但是生活总是事与愿违的，但即使如此我也不希望让这稍显枯燥的生活消磨掉我原有的对生活的向往以及激情。除了，调整心态我们别无选择。

第四周

到单位已经有一段时间了，但对单位的了解紧是片面还需要进一步的了解。我本是个不善于交际的人，这也一直是我的障碍。所以我到单位这么长时间了，交际圈只限于我们部门，对于部门的同事也是了解得甚少，由于平时的生活除了上班和下班没有多大的交集，因此每次一下班之后和同事之间也就没有了什么交流。由于一些老员工彼此相处的时间比较长，对彼此也要更加的了解地多，在他们之间的友谊会比我们新来的同事要深厚，于是我明显感觉到了新老员工之间的区别。我努力尝试要改变这样的状态，但是即使遇上面熟的同事也只是偶尔打个招呼，有时候我只是不知该如何开口，我做过很多这方面的努力，只是效果不佳。我希望在接下来的日子里这种状态会有所改变。我也会更加努力的融合进这个部门。

第五周

在这一周了，我尝试了很多的方法让自己融入这个部门的圈子。于是我尽量找他

们感兴趣的话题、尽可能的在上班的空闲时间里和他们有更多的交流。在工作上，当我完成我的工作之时我也尽可能的去帮助他们。下了班以后，我并没有像以前一样整天呆在宿舍玩电脑，更多的我选择了和同事出去打打球或者是吃吃宵夜。有时候我们不得不承认有很多的感情都是在球场上以及饭桌上产生的。经过这一个星期的努力，我和部门的同事对彼此之间的了解也越来越深。对于我，他们也少了刚开始的一点点尴尬及隔阂。也许这个世界上的人形形色色，但是没有人会拒绝善意。只要你拿真心去和别人交往，你一定会得到相应的回报。在这个社会上我们不能总是太过于被动要自己去掌握与人交流的主动权，只有这样我们的未来才不会处处处于被动的状态。

第六周

由于与老员工之间相处的越来越好，于是在工作上也给我带来了很多的'便利。他们很耐心的给我讲解了一些工作上的注意事项，以及他们多年来的工作经验。我们不得不承认好的人际关系对我们自身的反正来说存在着重要的意义。不仅是个人也好还是企业也好，只有在良好的人际关系下才会有良好的合作。良好的合作往往有助于我们工作的高效完成。能让我们事半功倍而不是事倍功半。这些体会都是在实习过程中所得到的，我终于明白在我们真正踏入社会之前为什么要进行实习。因为学校所教与我们的知识毕竟有限，只有在实际的工作中我们才能学到更多的知识及体验。而这些体验是我们花再多的钱也不能购买的。因为这是只属于我们自己的，不会随着时间的流逝而被遗忘。

第七周

工作中，我们难免会犯错所以挨骂也是在所难免的。当这件事发生在我的身上的时候我才深刻体会到解释就是找理由，据理力争是没有用的。你对领导解释得越多结果就会变得更糟，所以主动承认错误是关键。由于认错态度良好于是领导也就随便骂骂也就算了。我们常常会做错事，也常常会被误解。在工作中不管我们是犯错还是被误解，我们首先要做的不是跟上级阐述我们犯错的理由首先要做的是承认错误。当被误解的时候我们不要忙着去解释，当领导处于愤怒之时，过多的争论只会让事情往更加恶劣的情况发展，倒不如听他说完然后道个歉。其实对于我们来说认错只不过是一件很简单的事情。而且关于误解，总会随着时间的的推移而水落石出的。所以没必要和上级激励力争，因为你们之间本来就是不平等的！

第八周

幸好上次的错误没有给领导留下太多的坏的印象，由于这阵子的工作完成的还算是比较好，于是领导在大家面前夸奖了我，也算是这阵子辛勤工作的回报吧。所以下班的时候觉得心情特别舒畅。我想这也许就是为什么马斯洛把自我价值的实现放在人类需要的最顶端的原因吧。每个人都需要自身的价值被肯定，当我们的价值得到实现的时候我们就会觉得愉悦，而当我们的不能得到他人的认可的时候我们就觉得难过。虽然这只是一个小小的夸奖，但对于一个实习生来说，能在众多的老员工之间得到夸奖也算是小有成就感吧。因为不是我们所做的努力都是能够被人们所认可的，这就是为什么那么多人不能得志的原因。但是我相信上帝都是公平的，我们的努力一定能够得到回报的除非我们所做的努力还不够多。因此，不要放弃的太早不走下去你不知道你接下来遇到的是什么。

第九周

这一周我们的工作比较忙，大部分的时间里我们都是在加班。加班的时间多了工人的工资也就比较高了。虽然很累但是大部分的员工还是很高兴，也许对于我们这些刚出社会的人来说不太能够理解。在加班的过程中和一位老员工闲聊，在闲聊的过程中我得知原来他已经在这个厂里面工作了7、8年。我很冒昧的问了他一个问题：为什么，在这里工作了那么多年还是一个普通员工。他没有责备我如此唐突。而是跟我说：那也没办法大字都不认识几个呢，怎么能去做那些工作呢？我突然觉得知识是多么的重要，虽然我们不能说一个人的学时就代表了一个人的能力，但是在如此功力、竞争如此大的社会。在一定的程度上一个人的学历代表着一个人的水平。因为没有企业有时间、而且愿意花时间去验证你到底有没有能力。所以只能通过一个人的学历来判断了。第一次觉得原来知识是那么的重要。

第十周

相比上一周，这一周的工作就稍微轻松一点了也没有忙了。所以下班以后我们就有了更多的时间做自己的事情了，一般在下班的时候我们都会选择去运动运动。尽管上班也有点累了，但是至少能做一些自己喜欢做的事情也算是一种放松的方法。突然在运动中觉得学校的生活已经离我们越来越远了，好好像从来没有如此的怀念过我们的校园生活。当我们还在学校的时候我们曾拼命的想要逃离我们的学校生活但是真正步入社会以后才能明白，校园的生活是我们一生中最美好的时光。在上学的时候我们常常觉得压力很大，但是现在才明白原来上学所带给我们的压力是人一生中所有的压力中最小的一部分。不得不说一句很俗的话：每个人都是这样，只有在失去的时候才会觉得可贵。

第十一周

由于学校还有一些重要的事情要做的的原因，这个星期我们领导给我们批了几天假让我们回去学校处理一些事情。当我们走进学校，那种熟悉的感觉迎面而来。这种熟悉的感觉让我们每一个人都觉得心情特别的愉悦。虽然以后还不知道还有多少次机会踏进我们的校园，但是每个人都要成长，而成长中总伴随着得到与失去。所以我们不应该只看到自己失去的那部分，而忽略了自己得到的那一部分。还记得刚上大学的时候对这个学校的种种嫌弃。突然想起一句话：学校就是自己在心里骂一千遍但不允许别人骂一遍的地方。对啊，我们总是对我们的母校带着如此复杂的感情。我们很快就办完事情在学校多呆了一天以后我们就回到了工作的地方。不知道为什么的，从学校回来突然觉得好像觉得没有那么的累了…… 第十二周

不知不觉中，来这里实习已经快两个月了，虽然时间已接近两个月，对工作也是越来越熟悉，但是有时还是会觉得力不从心。而且也失去了刚开始来实习的那种兴奋与好奇，觉得心情总是处在低谷当中，总是振奋不起来。在和领导的偶然闲聊的时候他很友好的跟我说：只要我用心地做，就会左右逢源。越做越觉乐趣，越做越起劲。听他说完顿时觉得茅塞顿开。有人说过：凡职业都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然会发生。切忌不要粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要有恒心、细心和毅力，那才会到达成功的彼岸！对啊，每个职业都会有它的趣味所在的，像我之前所说的不走下去，我们不知道接下来会遇到什么。所以耐心等候吧。第十三周

在上一周和领导的闲聊之后，在这一周我反省了一下这阵子的工作状态。我突然意识到与其自怨自艾还不如干些别的事情来充实自己，于是我主动要求在空闲的时间去帮帮别的部门的忙。一方面我可以打发打发自己的时间，让自己变得充实而不至于自己的觉得生活无趣。另一方面，既然我们实习是为了学到更多的知识那就趁着实习的期间尽可能的去不同的部门感受一下不同部门的工作。也许这样对我们真正踏上社会的时候也是有所帮助的。即使是生活无趣，其实我们也是可以让它变得有趣的。其实大部分的原因不在于生活，而是取决于我们带着怎么样的心态去看待生活。

第十四周

由于这一周领导批准了我提出的要去别的部门帮忙的请求，在这一周我也正式到别的部门去帮忙了。所以会比以往更加的，忙碌一点。虽然如此，但是和以往的生活相比我倒是更加喜欢现在的生活忙忙碌碌的。通过在别的部门帮忙，我发现每个部门的工作都是紧密相连的，而每个部门的价值也是相同的，只有在每个部门的互补之中才能使整个企业的利润达到最大化。相反的只要任何一个部门稍有差池都会让整个企业的利益有所下降。因此，我觉得不管是哪一个企业都好，都应该加强企业个部门之间的联系，才能让企业在这个竞争强烈的社会生存下去。才能让企业立于不败之地。

第十五周

慢慢的在别的部门的帮忙工作也慢慢熟悉了，得到了上级领导的好评及赞扬。相比刚进入这个公司的时候不管是在为人处世上还是在工作的处理能力上也有所提高了，慢慢觉得一个人不管工作能力有多强要是不懂得怎么去和别人相处一切都是空谈的。这个实习教给我们最多的不是让我们去如何运用我们的专业知识，不是让我们去获得更多的知识，而是让我们明白何如去生活。相信没有一个人不懂的如何生活，但是却不是所有人都懂得如何在这个社会上生活。通过在这里的观察我发现一般个性太强烈的人都不会再这里呆的太久，反倒是一些较为平和的人留了下来。我想了很久，也许是因为较为平和的人更加适应这个社会的发展趋势吧。

第十六周

在这一个星期里，我还是像往常一样工作一样下班。没有什么特别的事情发生。有时候没有什么事情发生也是一件很好的事情。虽然生活没有什么惊喜但是却也是至少没有什么不好的事情。突然回过头去想在这里的那么多个日子，慢慢的好像已经很习惯。习惯这里的生活、这里的工作。日子好像也比之前想的要过的快一点，刚开始的时候曾经想过要快点结束现在也觉得还好。有时候我们觉得可能会很艰难的日子其实也是很快就过去了。所以我们总要对生活充满希望。

第十七周

这个星期又犯了点小小的错。虽然领导没有过多的责备但是心里还是觉得又些许的过意不去。人都是这个样子难免会有过错，首先要自己学会原谅自己。如果自己一直处于纠结之中不愿意给自己宽恕，那么别人又怎么来宽恕你呢？我们可以犯错但是不能一错再错。于是我这样安慰自己。在这样想之后自己也觉得心里好受一点，既然过去的事情已经不能再挽回了，那至少从现在开始我们还可以好好把握，避免下一个错误的发生。也许生活没有必要太过于纠结。(厨师实习周记大全)

第十八周

我们都说社会这趟水太深。有时候和朋友闲聊都说说起诸如此类的事情，比如上级的什么亲戚被提升为了什么什么……经过在这个企业那么长时间的实习，我不得不承认：不管是在任何一个地方都会有太多的潜规则。可是即使是这样我们还是不能被潜规则。我始终坚信只要是你有能力，只要是你能让企业有所发展，利益有所提高，不管是什么潜规则都会给你让步。与其抱怨还不如让自己更强一点，强大到有一天你会被别人看到为止……

第十九周

离实习结束的日子不远了，而实习结束了也就意味着我们很快就要真正踏入社会了。其实我在想在这段时间的实习过程中进入这个社会的各方面的准备呢？我想也许我已经做好了大部分的准备了，不管是心态上也好、生活上、工作上也好。在这个实习的过程中我们每一个人都在不知不觉中做好了准备。也许我们从来也没有发觉到这一点。我想这也许就是我们实习最大的意义吧。对于每一个刚出校门的我们，身上有太多的锐气以及娇气。我们就像是刚出山上开凿下来的石头，有太多的棱角。而这实习的几个月就像是刻石把我们打磨得更加的圆滑。只有这样子才能让我们更好的去适应这个社会。而不被社会所淘汰。我感谢这个实习来得恰到好处，让我能够及时明白：怎么样的人才是这个社会真正需要的人。第二十周

到现在为止我的实习工作就要接近尾声，我也即将结束在这里的实习工作。在这几个月里面带给我的感触太多太多，连自己也觉得奇怪到最后竟然有点舍不得，但是生活是向前的我们必须要忘前走。也许以后我们不再需要做如此艰辛的工作，也可以脱离低层的工作。但是我不会忘记这一段时间的实习所带与我的感受，不会忘记自己的原来的样子。也许以后的路不会比现在更加顺畅，但是我坚信，这几个月的实习都挺过来了那么以后的路上还有什么可怕的呢。我相信只要努力未来一定会越来越美好的。“实践是检验真理的唯一标准”，通过这次实习，我也发觉自己有许多不足之处，但是所谓真诚所至，金石为开。在今后的生活中，我会朝着自己的目标，不断努力学习，弥补不足，为自己的理想而奋。

厨师实习周记篇4

摘要：在实习的过程中，遇到了各种各样的教学问题。经过了解，知道了学生数学成绩不好的原因也是多种多样的。有的学生是因为根本不喜欢数学这门课，有的学生是不喜欢数学老师，有的学生是没有掌握到学习数学的方法......针对这些现象，作为数学教育的实习生，在教学的过程中必需结合学生实际，激发学生学习数学的兴趣和掌握学习数学的方法。

关键词：学生兴趣自主学习

前言：初中数学教学具有承上启下的作用，教学的成功与否，对学生能否进一步学好数学具有及其重要的作用，因此在初中数学教学中如何帮助学生学好数学，是每位数学教师不可忽视的一个问题，也是初中数学教学工作中的一个重要课题。为此，在实习实践中，我们进行了如下几点尝试。

1 教育实习

教育实习对每一位师范生来说，都是非常重要的一步，是我们师范生将理论知识转化于实际行动的必要环节。通过实习，我们可以接触与专业相关的实际工作，用理论指导实践，提高自己在社会中，在学生面前，在学校里的实际操作能力，而不仅仅是局限于书本的知识。这三个多月的生活工作体验，在实习学校校领导的关怀、老师的支持和指导，以及在队友的鼓励下，我收获了很多学校里学不到的知识，综合素质也得到了很大的提高，更加深切地体会到了作为一名教师的光荣与责任，明白了成为一名优秀的教师所要付出的艰辛和劳累。实习空闲之余，我会思考很多的问题，我发现有的学生数学成绩总是不够理想，于是我收集

材料，从教师的角度出发，试着能够寻找到解决问题的方法。

2 培养中学生对数学学习的兴趣

2.1融洽的师生关系是兴趣产生的心理基础

心理学告诉我们，建立良好的师生关系是情感教学中非常重要的一部分。师生间情感的交流和沟通，会直接影响到学生对知识学习的兴趣。作为一名教师要深爱自己的学生，经常深入到学生中去，了解他们的生活和学习情况，了解他们的兴趣爱好，真诚的关心和帮肋他们，并且听取他们课程的反映，和他们建立起深厚的感情并和他们交朋友。这样学生才会由对你这个老师的热爱，逐渐转为对你所教的学科产生兴趣。如果学生不喜欢你这个老师，那么上课的过程中他的'心情肯定不会很好，他可能会不听你的课，试问：这样学生的成绩能好吗？

2.2 营造和谐的课堂氛围，激发学生学习数学的兴趣

心理学研究表明,和谐的课堂氛围,能促进孩子智力的发展、知识的掌握和能力的提高。在和谐的课堂氛围中,孩子的思维处于积极的状态,情绪是高涨的,思维是活跃的。怎样才能创设出和谐的课堂氛围呢？采用多样化的方法教学,提高学生学习兴趣;教师保持良好的情绪,不断吸引学生的注意力;教态与教学语言也是吸引学生注意的重要条件。教师可以从以下几个方面做起：

1、教师保持良好的情绪，不断吸引学生注意

2、老师的语言动作尽量诙谐，幽默。

3、采用多样化的教学方法，提高学生学习兴趣

学生都不会喜欢没有精神的老师，如果一个老师上课没有精神，学生会认为他在唱催眠曲，所以很有可能就在课堂上睡觉。相反，如果一个老师激情澎湃，那么学生就很容易集中注意力听课，如果再加上老师的语言幽默风趣，学生听起课来自然就心情愉悦，教学效果也会好起来。再配上现代化的教学手段，不断激发学生的好奇心、求知欲，久而久之，学生就会喜欢上这个学科了。

2.2.1充分利用教具以及现代化教学手段。

由于中学生处在一个活泼好动的年龄上，教学中可以借助教具诱发学生的好奇心，调动学生学习积极性；实验探究不仅仅是物理化学这些学科中才可以有的，数学中也是可以的。数学老师也一定要注意结合探究设置问题情境，使学生在“观

察—惊叹—疑问中增强对数学学习的兴趣。因此，教师在教学中应积极创造条件做好演示实验。同时还就充分利用模型、流程图、投影、录像等现代化教学手段，使数学教学内容形象化，加深对学习对象的印象，把理论、书本知识和具体实物联系起来，使学生犹如身临其境般的学习，从而集中学生的注意力，激发他们的兴趣。

2.2.2密切联系生活

教师在教学过程中应根据数学内容，密切联系生活中的数学实际问题，让学生体会到生活处处有数学。例如，我在上平行四边形的性质那一节的时候，先让同学们回忆小学时候学过的平行四边形，就用了他们学校校门口伸缩门的照片。学生一看就知道是他们学校的例子，而且还经常见到，感觉非常的熟悉，所以效果非常好。数学教学中，通过生活中的例子，可以更好地使学生认识到数学知识与人类生活密切相关，从而认识到自己肩负的使命，从而更深刻地了解数学学科的价值，对数学学习产生浓厚的兴趣。

2.2.3尽量让学生动手

数学是一门基础的学科，探究在数学教学中占有相当重要的地位，是培养学生兴趣及各种能力的重要途径之一。教师应创造条件让学生有更多机会亲自动手，比如，除做必要的学生探究外，还可以参与老师的演示实验、准备学生实验或增加一些课外小活动，多给学生提供动手机会，以此来激发学生学习数学的兴趣。学生通过自己动手实际操作，体验成功的喜悦，这会进一步激发他们的求知欲，他们会根据自己掌握的数学知识和实验技能通过数学实验去探讨新知识解决新问题，使学习兴趣上升到更高层次。

2.2.4激发学生的探究能力

教学过程中，教师要充分利用教材中能激发学生兴趣的知识信息，利用数学探究的优势，使教学形象化，具有趣味性。当学生对探究结果产生兴趣时，教师要因势利导，有目的地启发和引导学生根据现象进行归纳总结，以达到对事物本质的认识。这样，学生在解决问题的过程中，会对学习数学产生极大兴趣，这种兴趣不仅会成为学习和探索自然科学的动力，而且也是促进学生智力发展的积极因素。另外，教师恰当的评价，适当的表杨，都是对学生学习的一种激励。教师还可以利用适应的时机给学生讲述一些数学科学家的故事以及数学发展史，这

些都将会成为学生学习数学，探索未来的动力。

2.3 体验数学的魅力，真正树立对数学的兴趣数学有其特殊的美，如符号美、抽象美、对称美、形式美等等。初中生，年纪还太小，自己很难体会到数学的这些美，所以教师在教学的时候就要注意体现这些美。然而数学美与其它美的区别还在于它是蕴涵在其中的美。打个比方来说，大家一定都有这种感觉，绝大部分同学对音体美容易产生兴趣，而对数学感兴趣的不多。我认为，这主要有两个方面的原因：一是音体美中所表现出来的美是外显的，这种美同学们比较容易感受、认识和理解；而数学中的美虽然也有一些表现在数学对象的外表，如精美的图形、优美的公式、巧妙的解法等等，但总的来说数学中的美还是深深地蕴藏在它的基本结构之中，这种内在的理性美学生往往难以感受、认识和理解，这也是数学区别于其它学科的主要特征之一。二是长期以来，我们的数学教材过分强调逻辑体系和逻辑推演，忽视数学美感、数学直觉的作用，长此以往，学生将数学与逻辑等同起来。一味注重数学的逻辑性而忽视了数学本身的美，学习的过程中就会感到枯燥无味缺乏兴趣。所以教师在这个过程中，就应该充分发挥自己的作用，让学生更好的去认识数学的美，从而喜欢上数学这门学科。

3.培养学生自主学习的能力

所谓自主学习是指是以学生作为学习的主体，通过学生独立地分析、探索、实践、质疑、创造等方法来实现学习目标。在具体的教学中“自主学习法”可以从以下几点得到体现：即课前环节、上课环节、课后环节、课外环节。

3.1课前环节

课前环节积极备课。其中很重要的一点就是备学生。要使自己的教学思路和学生学习思路达到默契，就需要分析学生的学习心理，摸清学生已有的知识结构、教材知识结构以及大纲要求，选定哪些媒体、实物模型等，然后确定教学思路和方案。

3.2课堂环节

课堂是实施素质教育、自主学习的主渠道，是教学的中心环节。要使教师和学生成为教学情景中的角色，相互作用达到最佳状态。这样，既不把知识讲厌，

又注意引导学生探讨，教学过程有张有弛，高潮迭起，在紧张又愉快的氛围中，学生获得知识技能方法，形成了良好的思维品质。

3.3课后环节

课后是学生思维进一步发展的空间。在知识拓展、思维启迪方面，教师可给出一些与后续课有联系的问题，或者有挑战性的问题，让感兴趣的学生课后思考探索。通过问题，会激发学生相互之间深入讨论探索，既是对教材内容的深化理解，也是对教材内容的拓展、延伸，更重要的是对学生思维的拓展，开掘了学生的潜能。

3.4课外环节

学生的课外空间很大，数学课外活动的内容，就不应该仅仅限于课堂上学过的数学基础知识和基本技能，它的内容应该是丰富多彩和不断更新的。这样才能使数学课外活动真正发挥其在人才培养上所具有的特殊作用。为了培养学生的实验研究能力、进行科学方法的训练和科学态度的培养，可以选择小科学实验和小论文的内容等等。

4.实习感言

实习过程中，我发现有的学生学习并不是自愿的，他们处于一种被动的消极状态，有的学生甚至出现了厌学的现象。针对这些现象，作为数学教育的实习生，我在讲课时注意结合学生实际，激发学生学习数学的兴趣，运用数学学科的优势，帮助学生端正学习态度。我想，只要每位老师都愿意用心去帮助学生，真诚的和他们交流，想方设法帮他们解决疑惑，我相信每一个学生都是能够学好数学的。

厨师实习周记篇5

(一)

实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人的一个不可或缺的必经阶段。20xx年二月十三号周一这一天，是我实习的第一天，也是我迈向社会的第一天，我一大早到了我实习的单位广州市纤维产品检测院，办好了一切手续之后，我正式被分配到实习的部门---检验五部，从事纺织品偶氮前处理的先关工作。

刚进入公司的这一周的时间，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，但是那些陌生的面孔上都面带微笑和友善。来报道的第一周自己什么都不会，除了实验室的操作跟自己的专业技能相关，其他的纺织品的理论知识我一概不知，在我迷茫之时为我增添了不少的困惑，这周里感觉有点无助了。因为每个人有每个人的工作，恰是忙的时候几乎没有人能教我们。在这个星期的时间，别人在忙实验的时候我们看着别人做怎么做，一边看一边学，根据自己的实际能力跟着别人做，向同事拿了相关的标准在空闲的时间阅读。很快就摸清楚了纺织品偶氮检测前处理的整个基本流程与操作，但是只是了解到了表面的东西，很多实操步骤跟标准上有一定的差异，这都是他们根据长时间的实验经验得出来的经验，而我却不知道为什么。

在空闲的时间我尽可能的跟他们谈话，了解相关的工作概况和的主要职责，我把他们所说的话牢记在了心里，因为这可能就是我将来要从事的工作或未来要承担的职责。

一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个有条不紊的大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。

(二)

或许因为休假的时间太舒服了，快乐不知时日过，第二周就开始了。不过感觉工作的时间真快，转眼第二周也结束了，也许因为刚进单位不久的缘故吧，上岗的你那些重要的事情我都没有自己真正的去做，但是我并没有因此沮丧，也没有觉得大材小用。我想只有从最基本的开始做起，一步一步慢慢学，一点一滴地积累，不积跬步，无以致千里，江海不拒细流，方能成其大。

经过上周一周时间的探密，我得知那里很过都是我们往届从我们专业毕业出去的师兄，在这周里，他们成了我的目标讨教对象，虽然在这周同样没能做什么，我只试着剪样，蒸样，到乙醚，洗瓶子......一些琐碎的事情，虽然看来简单，每一样东西都非常有技巧，就拿剪样来说吧，不是拿到样品就可以随便剪，首先分清楚是主单还是副单，根据纺织品的纤维成分、日期把样品分好类，然后根据单上的描述进行取样，要保证取样的代表性的同时满足客户的要求，还要符合检测的标准中对象的要求。颜色多的要分类取样、没成分标注的要自己初步鉴别成分、怎么剪样才快等等，很多事情都要学习。按我现在的水平可以说什么都不会，只是做一些琐碎的事情，一边做一边学习，遇到不懂得问题就不断的问，恰好师兄们也会热情的教导我，这是我对工作的认识有了进一步的认知。

这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，但是是我对工作的认识有了进一步的提高，对我进行下一步打下了一定的基础，还有一种感觉就是在这里学东西和学校里一直和书打交道很不一样，在这里自己不主动请教没有人会主动跟你说什么，不会在学校像老师一样每一样东西都会耐心的的告诉我们，这使我我有一种新鲜感，也是我懂了一样东西----主动。

(三)

这周已经是实习的第三周了，实习周期的三分之一已经过去了。我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也都能叫上来了，平时工作开始有了不少的交流，有说有笑。我的办事效率也因此提高了不少，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。

这一周我的工作和前两周的想比较有了少许的改变，有些复杂的东西也慢慢的开始接触了，前两周没接触的东西也就慢慢的开始试着做。一些小问题也学会了自己去解决，不用像开始来的时候一样每样东西都要问，不敢轻易去碰，去尝试。就这样，工作前的一些准备工作都由我们来准备完成，也就成了我的习惯工作。虽然工作内容有了少许的改变，但我的工作效率却比以前有了不少进步。除此之外，样品处理的过程中，从这星期开始我会有他们在的旁边的情况下，单独处理一些样品，同时他们会在过程中提问一些问题和给我讲解一些实验的经验以及注意事项。虽然有他们的教导，但是我偶尔会犯一些低级的小错误，例如倒错样品把A试管的'样品倒入了B样的过滤柱、漏加试剂等等，虽然我犯了一些低级的错误但是他们没有骂我、冷落我对我还是依然那么耐心、宽容，感谢他们。

在这三周里，每一天我都过得很充实，因为我接触的人和事都是学校里未能接触过的，我也深深体会到书本上的知识只是一种理论指导，而实践中的不是那么一凡不变的，只有理论和实践相结合了，所学来的知识才不是纸上谈兵。我相信下一周我会过得更充实，也更有意义。

(四)

第三周的结束意味着这第四周的开始也也不远了，经过了第三周六天时间的磨练终于迎来了一个宝贵的星期天了，好生可以休息，却一眨眼的功夫一天就过去了。快乐的时光总是过了特别的的快。

在这周里，部门里的送来检测的样品逐渐多了起来，连休息的时间都很少。在这周里似乎感觉到忙的气息了，也看到了他们口中旺季的不断运转的流程，感觉有点害怕，害怕自己的节奏跟不上他们会拖累别人的工作，毕竟自己进入单位工作的时间不长，在操作的熟练程度远远比不上他们这些老员工。以上都是初初的想法，其实不然。

凭着前几周的基础以及上周对实验的接触与强化，在这周里终于可以帮上我的忙了。剪样手不痛了，因为手指已经磨出了疙瘩；鉴别布料成分的准确率也高了，因为布料烧多了气味也闻多了；各种操作都熟悉了，发觉自己也能帮上不少的忙不至于起初想象中的那么糟糕。不过在忙的时候虽然有好几个人，但是每个人都有自己的工作。样品昨晚一批接着一批，有时候感觉像似没完没了。连喝杯水上个厕所的时间都没有，那时候感觉真的很郁闷。这周样品在实验室出来，回办公室喝完水，接着不是休息时间而是继续把明天要处理的样品剪好，称量放进反应器等待明天处理。因为样品太多了，从实验室忙完出来的同事没能做完我们只好帮忙。那时候想只有一个劲，那就是我是实习生，是来学东西的，我要表现积极，做多一点不会吃亏的，努力，争取可以留下来，早日上岗。

可能是工作的需要，除了忙以上的东西之外，从这周开始我开始学习把旋蒸瓶中的样品装进样品瓶中，等待上机检测。总的来说，这周过得不轻松，但是从另一个角度来说，我前段时间的努力的价值尽在这周的工作体现出来了，给前段时间付出的努力交上了一张满意的答卷。

(五)

上一周忙的阴霾没有散去，而是持续到了第五周，在这周里办公室、天平室、实验室到处是我们的身影。每个人走路的速度几乎接近了小跑的状态，走廊上白衣天使飘来飘去；狭小的天平室也增加了不少的人气，挤满了工作的人；实验室的身影更是重重叠叠的，忙上忙下、忙着忙那的好不清闲，实验有条不紊的进行着。但是，每个人脸上没有丝毫的疲倦与厌烦，似乎都沉浸在这忙碌的氛围中，享受着这里的每一刻每一秒每一样东西，都不被工作层压到过。时而发出一阵笑声，时而一片寂静......好和谐的工作环境。

这么好的工作氛围，这么恰意的工作环境。或许以为这些信息都传到了我的脑海中被我我接收了，我怎么能不受熏陶啊。也或许就经过上一周的适应，我很能很好的融入到了这个忙碌的工作环境当中了，在身心方面少了往常那种倦意与偶尔的烦躁。忙碌的工作是我在工作使我更加谨慎，更加投入了，因为在学校经过了两年多的实验使我知道，实验的时间稍微长一点就会容易出错，而这些样品的这么多少有不慎就会导致错误的出现，严重的话可能会导致整批样品作废。虽然现在我们是实习生出错不用负什么责任，但是实验是我们的专长我们不能让自己的粗心大意害了自己害了别人。更何况一开学老师就教导我们：做我们这一行的必须要有职业道德，谨慎，实事求是所以，我告诉自己必须要给自己这两年的时间一个交代，给自己一个交代，尽自己最大的努力赢得别人的认可。

到这周结束为止，我受到过别人的一些微小的告诫。因为这周我吸样品的质量不太好，稍微多吸了一些水，给别人的工作的带来了一些不方便。毕竟这是我第一次负责这工作，我没有因为这个沮丧，而是请教别人。最终还得到了别人的赞同：你学习东西比其他人快，不错，好好表现。

(六)

不知不觉的一个多月的时间悄悄地过去了，实习的我们很快就要毕业了。到单位实习已经一个多月的时间了，这里的一切也都熟悉了。这里有一个陌生的环境变成了现在朝夕相对的家，对这里已经产生了一种不舍与留恋。在这段时间里，发觉自己是那么喜欢工作。喜欢与同事们一起的工作，或许是因为上班人多热闹，或许是我喜欢这份工作，反正在宿舍休息的时候感觉特别的闷、特别无聊，总是想着要是上班的话我现在在做些什么，他们又在忙些什么。脑海一片和谐的情景，似乎对这种环境有一种向往。

经过这段时间的实习，感觉自己已经基本可以满足工作的基本需要。可以从事本岗位的基本需求，要是没有特别的问题自己基本可以解决了。或者因为对工作的了解的缘故，我发现就前处理过程中我能提出许多问题。每次有问题我就向师兄请教，基本每次得出的答案几乎与我自己想的不大相似。同时他们回答我问题的时候都会提示我一些平时我没有注意到的问题。在这个星期里我发现我之前的想法是不大对的，我本来是这样想的每天对着的都是这些一模一样的东西没有什么可一值得学习，我两年时间所学的知识基本用不上，没前途可言。经过这些问题我得出一个想法：每个职业都有它的特别之处，看来似乎简单，没技术含量，但是每个职业都有它存在的价值与道理，我应该尊重每一种职业。

我们的工作依靠团队合作、互相帮助，但是我们组出现了一个奇怪的现象。那就是各忙其事。出现这种现象的原因是他们发现他们之间的某些人的自觉性不够导致的，使我们实习生走进了一个难看的境地，希望可以快点解决问题。

(七)

鉴于上周有我们当中有人提出某些人的自觉性不高的情况，根据这种情况我们的组长只好采纳了他们的意见，把每项工作分配到每个人的手中，每个人各忙其事，负责把自己的工作做好。在完成自己的工作的情况下，可以凭自己的喜好去做事。喜欢帮其他同事忙的就可以帮，不喜欢帮的就可以不帮。要我感觉到更加郁闷的是把我们也纳入的他们的纠纷之内，要我们每天都轮流着做同几样东西，好郁闷。本来我们实习是去学习的，现在要我们固定做相同的东西，我们什么时候才能把这里基本的实验全部掌握啊，我们还有上岗的考验等我们的。

哎，但是我们是实习的。虽然开会叫上了我们但是我们不能有任何的意见。即使有意见也不可以发表，我们只好听从上级的分配。这周就是在忙固定的工作，在没有分配工作之前还可以稍微早一点出实验室，做做别的东西。但是现在不行了，忙完里面的是出来基本就是吃饭的时间了。呆了一个上午的实验室昏昏噩噩的好不舒服，心里很不好受。这个星期里好多闷气啊，不过到了最后这两天好像有了一点转变以前那种模式的迹象，期待着美好日子的到来。

(八)

这周似乎感觉特别快，因为一年一季的清明节就在这周里。清明节没到我们就对这个假期展开了激烈的讨论，早早的就计划好去哪里玩了。所以这周前两天一眨眼就过了，迎来了美好的清明的假期。但是好景不长啊，在我们的同时样品堆积了不少。因为我们放假送检的样品却是不停的送来。堆积的样品还真把我们压倒了，一上班就忙个不停的直到吃饭，吃完饭就继续忙，把下班的时间都占用了几乎一半。午休的时间只有一个小时，累的我们直叫苦的。

正所谓：患难见真情。真的不假，过去两周分工的界限似乎也被这些堆积的样品给模糊了。直接由分工的状态跳转到合作，整个组互相团结、互相帮助一片和谐的氛围。

经过这周我观察到我们实习生和他们的区别，他们即使很多事忙，口中从来不会喊一声累、一声苦，脸上总是洋溢着一片平静。总是一副认真负责的态度，一整天下来还是神采奕奕，有时候自己在想：自己为什么做不到那样子，别人总是那么的沉着、稳重，而我们总是很冲动、浮躁。

在这周我发现了自己有很多不足的地方，由于样品很多，很多事情就都有自己解决。在这个过程中我发觉自己在理论方面严重不足，看标准虽然知道步骤怎么做但是很多不知道所以然。这时候发觉大学三年自己把自己的学业荒废了，很后悔。

厨师实习周记篇6

暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益匪浅。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；

第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的.老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

厨师实习周记篇7

实习周记1：

本周是我的第一个实习周，在接下来的日子里，我会在建行舟山分行会计结算部进行毕业实习。

本周最深的印象是第一天报到。那天如约来到建行的人力资源部报到，填好表格后，等待实习岗位的分配。原本好像说是要去网点实习的，但通电话后，办公室的同志告诉我要去“6楼”实习，并让一位刚从6楼下来办事的面目和善带点知识分子气息的女士带我一起上去。报到后，碰巧上次有过一面之缘的陈经理带我找师傅，缘分啊缘分，发现我的新师傅就是刚才领我上楼的女士，真是“师傅领进门”，看来我要好好开始自己的实习修行了。

在接下来的几天，我主要了解未来10周的工作环境及初步的内容。在师傅的帮助下，我主要学习了关于“同城交换”这一块的简单操作。

本周，慢慢融入陌生的工作环境是我最迫切的任务，对人的一个微笑、一个热情的招呼，做好认识新同事并让同事认识我的互动工作，是我迈向毕业实习的第一步。

实习周记2：

本周是新的开始，在接受完上周人际大考验后，我决定将重心转向“拜师学艺”的牛刀小试。

开始，先是看师傅如何操作、如何分类同城交换以及结算的数据与票据，同时，师傅一边自己的工作一边为我讲解这里工作的流程及作用。记账的内容还算简单，但每步都有代码，银行机构的各个分行、处理处以及不同区都有各自的代码，师傅操作起来能非常熟练，但让初次接触的我觉得有点困难。

在这个过程中，我感受到会计核算工作的严谨性及繁琐。工作人员需要确保业务数据的正确性以及随时与各网点核对相关信息，环环紧扣。对于这项工作，必须要有面对琐碎的耐心、记账的细心负责。同时，银行部门的监督机制也体现着会计、财务管理工作中相互监督的重要性。在记账或结算过程中，工作人员与工作人员间的复核工作、上级领导与下级工作人员的授权工作，无不体现着这一特征，减少甚至避免了舞弊和作假的发生，发挥监督的作用。

实习周记3：

“最是人间留不住，红颜辞镜花辞树”，时光流逝过于匆匆，在感伤中元旦即将到来，却伴随着希望。本周既是12月的最后一周，也是20xx年的最后一周，而在银行营运中心会计结算部也将在本周的最后一天迎来“年末清算”，为来年“开门红”做好准备。这周，我继续跟师傅学习同城结算和记账部分的相关操作，如水电费、网上银行手续费、基金、理财产品手续费、盈利系列产品。但这些都不算什么，因为12月31日，才是真正忙碌的一天。这天，同城交换不只有1交和2 交，在晚些时候还会有3交甚至4交退票处理的出现，并且在晚上还要加班。从晚饭时间开始，师傅就一直没有停歇，作为交换员，随时关注动态。由于不能出现差错，所以我也无法操作，只能在旁边看看，就帮大家做做小传递员、小归档员和通讯员了。忙碌中时间一下子就到了10点多，听说行长快要来了慰问加班员工了。在行长随后也有其他领导带着奖金和水果等来探望。在这周特别是最后天的工作中，我最大的收获是团队合作精神。在平时及年末工作中，结算组的工作各有各职却环环紧扣。工作中的每一步都需要各营业网点、部门与部门、工作人员间的配合，错一、漏一都会影响整个工作的进程与准确性。财务工作的纷繁同样需要严谨的团队合作，同样需要为团队队员着想的心与认真。

实习周记4：

元旦过后，办公室内迎来比较清闲的一周，这一周我实际操作着前几周慢慢学会的内容。

最近，办公室里议论比较多的是实物黄金和“纸黄金”的金价的浮动，低买高卖。美国的从中作梗，韩朝之间的摩擦不时的加剧升温，让金价波动较大。，每次传出两国开战消息金价就上升，反之则下降。建行工作人员本身都是有买金的任务的，所以要及时关注金价。工作人员都开通了网上银行、手机银行，这些既是工作需要，也的确为她们的生活带来便捷。

在本周，在工作之外的最大收获是生活与工作的融洽结合。将工大的作中的知识运用便能给生活带来惊喜，而将生活中的新闻、常识等运用到工作中也能给予工作很帮助。财务工作本身就需要掌握经济动态，而要了解这些也必须关注时事环境，这样才能更好的把握工作动态来为自己的工作锦上添花。

实习周记5：

实习期已过半，同事间的融洽相处让枯燥的生活增添了许多生气与色彩。

本周，我跟随同事乐乐去人民银行开户。先是各营业网点提交上要开户的客户的资料，然后我们根据基本户、临时户、专用户、验资户等的要求检验并录入相关信息，等我们把一切都妥当，就带起手续与资料去人民银行开户。人民银行是“银行中银行”，有许多同城交换的交换员也会来此完成工作。

其实在大学金融课里已经学过银行结算帐户这块知识，但并不代表现实操作就立马能熟练正确操作。比如临时户和一般户要求开户的时间在近两年有所调整，并且市区和普陀所规定的时间也不同。而且，实际操作由于不止是大脑的想象，所以更深有体会。

本周的最大收获是书本与实践操作之间的联系转换、融会和形象化，有些书中无法体会的知识点在实践中能帮助自己真正的理解，正所谓“实践是检验真理的唯一标准”。

实习周记6：

最近天气较恶劣，寒风交加，人也病了。在我们办公室里，还是“轻伤不下火线”。而我也觉得毕竟单位上班与学校上课是很不同的，所以就不请假了。想想在大学的时候，由于课程表安排不同，除了上课时间，其他时间是比较自由的，不像单位上班这样朝九晚五。而现在还有在未来的`上班过程中也要接受这种转变。这些看起来好象是件小事，但在长时间后是否还能保持最初的那份热情呢?

其实有许多单位的上下班时间浮动较大，就是说自己掌控的时间比较自由，那作息的安排跟个人的自觉性也很有关系了。有些人依然兢兢业业，有些人则可能偷懒。所以在慢慢地工作过程中个人的职业道德、对岗位的热爱和对工作的自觉性是优质工作业绩的重要延续。

本周并未对操作业务作出很多阐述，但在实习过程中对实际工作岗位和校园生活的区分还有真正工作的理解感悟颇多。我觉得这些体会、反思与成熟也是实习过程中的重要一部分。

实习周记7：

最近办公室里的同志们要会计资格再培训和考试了，大家都积极地在认真找资料复习。我看了一部分资料，发现里面的内容与我大学考试大内容有所相似，但也有最近新变化的内容补充。还听说除了这个考试每年大家还有许多别的考核与考试，看来不管在哪里，知识都是硬道理。要掌握好基础知识，也要注意到相关技能与知识的再“充电”，才能与时俱进，使自己通过上级与部门的考验，跟上工作环境的脚步，甚至在工作岗位中脱颖而出。

本周看到大家热火朝天的学习，我也翻起以前的书本和新的会计书本“温故知新”，来扎实自己的基本功，同时做一次充电的工作。知识在于延续，充电亦需要坚持、耐力与恒心。财务、会计岗位本身就深刻体现着这一原则，而再培训与教育更有助于岗位技能的提升。

实习周记8：

在舟山，地区发展水平还有限，数建行和工行的业务范围比较广泛。除了实习，在平常生活中也需要接触建行。自从实习后，每次来建行办理业务，我都会在一楼大厅多逗留会儿，多问柜员一些问题，向大堂经理询问一些我在生活中一直有疑惑的问题。在以前，这类问题我一般都是找95533解决，现在真人解答其实感觉也很不错。当然，由于之前工作中也认识了很多上来办事的柜员，所以现在也可以在他们上来时聊聊问问，也是很方便的。

在本周末，同事们火锅聚餐来庆祝红红火火的一年，我也荣幸加入其中。大家互相祝贺兔年新喜，聊聊家庭谈谈生活，也表达了对新年来临的展望。吃着热气腾腾的火锅，听着大家热火朝天的讨论，好不热闹，让我提前感受到过年的喜悦。

本周，我收获如下：给人帮助，与人所欲，反而是自己对自己在未来的帮助，有时“吃亏是福”。祝愿大家和自己在新年有新的美好发展，心想事成。

实习周记9：

这周，进出办公室的人很多，而且都不是银行的人。阿包师傅办公桌显得非常忙碌，原来都是公安局、检察院、法院等的同志来取证。人处在不同的位置，会受到各种不同的诱惑，贪污受贿就是其中的一种。当然，让“天网恢恢，疏而不漏”也是执法人员的职责。在采集证据的过程中，银行就是一条查证的渠道。

执法人员在来到银行前，基本都已经有怀疑的对象，然后对其在银行的存款或其他嫌疑人帐户变动等来验证。阿包师傅的工作就是帮助执法人员查询相关嫌疑人的银行存款余额、提供多项具体帐单名细和执法人员需要的其他数据。在学习的过程中，我还了解到银行本身也设有反洗黑前等的系统来防范不法行为和最近银行系统在这方面的新政策变动。

本周我得到如下收获：1、各行各业息息相关，需要互助;2、不管是财会人员还是其他，不管身处什么岗位，拥有一颗耐得住寂寞、受得住诱惑的心是非常重要的。

实习周记10：

本周是我财务管理专业毕业实习的最后一周，临近结束，我更努力地完成着任务，珍惜与同事们的相处。

回顾前几周的实习生活，“勤问、肯干、举一反三”是我所学心得。勤问，就是要善于发现问题并请教，在实践中一定要主动的探求、敢于询问，不然就无法得到深入的答案;肯干，就是要有吃苦的精神，不管事大事小、事多事少，都要肯干、甚至主动干，当然还得保证效率和质量，这样才能赢得信赖、有活干;举一反三，顾名思义，就是在学习实践中灵活机敏，

其实，越是正规的单位，实际会计操作的分工越是细致。这也让我从新的角度看待自己未来可能在的岗位，不管是国企、民营、个体，坚实的基本会计、财管、税务等理论知识都是必不可缺的，政府、企业、个人三者的会计联系也是密不可分的。

总之，要抱着干一行爱一行的情绪，坚持诚信、严谨的职业操守，用负责的态度来对待、珍惜自己的工作

厨师实习周记篇8

实习周记1

我还是菜鸟

这一周转眼就过去了，事件过的真快。但是坐下来想想，这一周收获颇丰。3月1号，到xx旅行社报道，因为之前已经和xx经理谈好了，我将在三月初号到4月中旬在sd旅行社实习。作为旅游管理专业毕业班的学生，我早就希望自己能够在旅游实践中去应用自己的所学知识，提高自己的专业技能。以前拿到导游证后，由于课程紧张没能及时到旅行社去实习，只是周末偶尔在周末带下学生团短程游，这并未能是我所学的专业知识得到真正的发挥。现在，我终于进入了一家正规的旅行社实习。

xx旅行社，成立于xx年，注册资金150万元人民币。是经国家旅游局批准，由江西省旅游局核准，南昌市工商行政管理局登记注册具有法人资格的国内旅行社。经营江西境内的各大精品线路，开通了多条国内旅游线路，目前云南游线路做的很好。是一家不错的旅行社。到了公司，xx总就简单给我介绍了公司的情况和目前旅行社主要经营的几条线路的情况，我的主要工作就是做导游去带团。因为公司现在要带的团还不是很多，h总就要求我先熟悉几条线路的情况，并准备这些线路的导游词，等真正带团时又准备，不至于“临时抱佛脚”。这一周除了每天到公司报道，在公司了解一些旅游操作流程，看旅游宣传册了解报价外，最主要的就是背导游词。以前考导游证时记的导游词现在都很难想起来了，所以基本上江西各大景点的导游词都要重新背过。

其实，带好一个旅游团，光靠熟练的导游词讲解是不够的。导游员还要在服务细节、娱乐项目、应变能力等许多的方面努力。我想自己要学的东西还很多，现在认真的背导游词吧。在今后的每一天都要加油努力！

实习周记2

这一周跟上一周相比，我在公司做的事渐渐的多了起来。印象最深的事周二带了第一个团。周一的早上九点到了公司，所有的计调都到了公司，一边吃着早点一边整理着文件，一派忙碌的景象。公司没有为我提供办公区域，没事的时候就在外面的会议室里自己看导游词，随时听从老板的调遣。这之前大多数的调遣都是帮公司给一些客户送送发票、火车票或者飞机票。快到中午了，正准备回家吃饭的时候被老总给叫住了，让我到火车站去接几个客人到宾馆。谁让自己是菜鸟呢，听从老总的吩咐道车站接客人呗。

虽然是第一次做这种事，但注意的要点老总都交代好了，按部就班的去做，也就没什么问题了。下午两点我已顺利的完成了任务，大大的松了一口气，刚松完一口气就听到肚子的咕咕叫声了。午休时间是没有了，赶紧找个地儿填饱肚子就赶回公司了。正准备去向老总汇报一下刚才的事，还没走进办公室就见老总开门叫我，巧了。我还没想他汇报几句，就被他给打断了，其实这些小事你做好了老总说你应该这样，做的不好就是你的责任。他直接问我关于庐山的导游词背的怎么样了，我觉得还可以就如实答复了。他就说“好，明天有个到石门涧的团准备让你去带，怎么样？”这不是突然袭击吗？一时还没反应过来。到石门涧的团没带过，但我自己去过，加之前一个周的准备，我想自己是可以的，就答应下来了。接下来老总就说了一些鼓励了之类的话就让我去计调那里拿计划。

带团之前接计划是很烦的事，但是必不可少而且不能马虎。团队客人名单、公司介绍信、意见单、签单、导游旗、备用金并需和计调核实清楚，令外自己还要带好导游证、话筒等设备。接完计划都到下午六点多了，而且好要和司机联系，提前跟游客打电话通知集合时间地点，所有的事做完就到了七点多。

一天下来，身体已经有些疲惫了，但是要回去还必须得挤公交。为了第二天的团能带的更好，晚上还要好好准备一下，设想一下明天可能发生的事的解决方案。准备的差不多了就是期望自己能够睡个好觉。

星期二早上六点就起床了，洗漱完毕，检查自己要带的东西没有错漏后，就赶着去和约定好的集合地点。旅行社要求我们导游要在约定时间前十五分钟到达集合地点，联系司机提前几分钟到。到了集合地点，客人也就陆陆续续的来了，核对客人，等客人到齐后已经有些超过了约定出发时间，一切就绪后旅游车开动，这是第一次带成人团，难免有些激动。这是一个有37人的散客拼团，都是南昌人，由于客人之间很多不认识，他们在车上也比较安静。我按照准备好介绍内容向客人做了介绍后，发现很多客人都很困就建议大家休息，大家也都应承了。一路山虽没有欢歌笑语，但是还是很顺利的。路上和司机师傅的交谈中使我学到了不少避免麻烦的方法，我都乐了。到了景区，带着37个男女老少游客心里还真有些没底，一紧张还经常忘记导游词，幸好这些游客都没什么心思听讲解都忙着拍照去了，所以也没什么麻烦。一日游很快就过去了，下午三点多就得集合返回，由于提前特别向客人强调了集合时间，因此很顺利的都做到了回程的车上。今天的客人基本都爬了十分陡峭的铁船峰，所以都特别的累，没一会大部分人都在车上呼呼大睡了，一车人又安静的回到了出发地，致完欢送词就和大家告别了。一天的行程结束了，虽然累，但心里特高兴，毕竟第一个团顺利的带下来了。回家睡个好觉，第二天到旅行社报账。

这个周接下的几天没什么事了，不过我却没闲着，第一次带团使我发现了自己的许多不足，我正好总结了下，不懂得自己到网上论坛上查也向社里的老导游咨询了下。总之这周收获很多，现在都有点期待带下一个团了。

实习周记3

人一旦投入工作，就会觉得时间过得很快，在旅行社的半个多月我深有体会。起初到旅行社感觉工作很是枯燥，做了几天后，就感觉很多的事都是在不断的重复，其实只要用心去做，每次都会有所不同。

在第一周的时候背导游词就像是背书一样，只是将书面上的知识记到脑海里，记起来也很是枯燥的。自从带了第一个团之后，我才知道平铺直抒像背书一样的讲导游词对游客来说简直是吃力不讨好，游客出去玩就是全开心的，你所讲的东西必须要能引起他们的兴趣才行。所谓导游词大全上的导游词太书面化，不加工润色的讲出来是没有效果的，因此，我不仅记熟书上的导游词，还花了很久的时间到旅游论坛上找相关的趣味导游词。平时没事的时候我还看看《读者》、或是《青年文摘》之类的杂志，记些小故事、看些野史。有时间我还会将景点的讲解融入到故事里，我想这样游客会更有兴趣的。

除了要学会景点的'讲解外，在车上的娱乐也是非常重要的。现在我可以带的团基本上都是一日游的团，这样的团在车上来去基本上要将近四个小时，这么长的时间也是在游客行程之内的，作为导游我觉得有义务让游客整个行程中都能获得快乐。在车上基本是娱乐活动，比如唱歌、做小游戏、讲故事，这是一个互动的过程。要带动游客主动的参与，导游首先要有会点什么。如果自己都不会，就很难要求游客很好的配合了。我是个五音不全的人，唱歌是高音上不去，低音下不来，唱出来老跑调，我基本上不会当着众人唱歌的，所以我就搜集了一些笑话、谜语和小故事之类的小节目。我想自己现在比一周之前掌握的东西更多了。

有了带团的经历，有团的时候老总也会想起我的。机会总是给准备好了的人。星期三上午就接到了老板的通知，让我星期四再带一个到石门涧的团。接计划的时候我才知道这个团是一个服装门店的员工团。这样的团和按拼团有些不同，这样的团有他们自己的负责人，通知起来很方便，但带起来确非易事。上了车，除了致欢迎词外，我还通过自己之前准备的一些小节目调动车内的氛围，没想到开始就遇到了麻烦，有客人说先要导游唱首歌，不然都不参与还要找我麻烦，而且全车人都跟着起哄，我之前准备的东西都必须在我唱歌后才能进行。这可把我给搞懵了，这车客人还真叼，我硬着头皮唱了几句，大家估计受不了也就不再纠缠了。之后勉强做了几个小节目休息了会儿就到了景区，在景区的讲解由于我学会了把握时机和增加了讲解的趣味性，所以在景区进行的还蛮好。这次带的团比第一次带团更让人累。这周就带了这个团，不过也有很多东西要消化的。

实习周记4

在书本上学到的东西和现实是有巨大的差距的。经过这一个月的实习，让我接触了很多的在学校里是无法遇到的事，也就是这些事让我真切的感到了理想与现实的差距。

做一个导游不难，但要做一个好导游就很难了。导游的工作就是直接和客人面对面的接触，直接为客人提供服务的。客人参加旅游团去旅游，主要的目的都是通过旅游区放松心情获得快乐，满足好奇的心理。但是每个人的性格各异，对人对事的态度不一。要想做好导游工作，你就必须学会协调和安抚，因为你不可能一一满足每个人的需求，有些人的要求你是无法满足的或者根本就不能接受他的要求。这就要求我们导游不仅要具备丰富的知识外，还必须具备熟练的服务技巧。

这个周连续带了两个团，这两个团都是散客团，这样的团本来就比较好带，加之我之前积累的经验。因此带起来还是比较顺利的。但其间也难免有不少小问题。一些客人时间观念不强，在早晨出发的时候就耽误了行程，对这样的游客你也不能去直接指责，而且还要安抚其他的游客，这样的事处理起来就很有技巧性。遇到这样的事我总是会以一个笑话去化解尴尬而且对迟到的人也是提醒，客人很好面子，你给他面子他也会配合你的工作。一日游的行程紧而且就餐条件又较差，为了防止客人抱怨，我通常都会在车上提前给他们打“预防针”。

散客团基本上都是由几个小团体组成，这些小团体的组成主要有家庭成员组成、单位同事、亲戚朋友等几种形式。其实我们只用关注这些小团体中的具有领头作用的一个人就行，这些小团体基本上是以领导、老人或者小孩子为中心的。搞定了这些中心人物，也就算是和这些小团体搞好了关系。个小团体有时又可以相互牵制，所以整体来说带起来并不难。

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我认为导游服务中存在着细节体现温情，有时候我们的一声亲切称呼、及时的援手、及时的提醒都能换来客人会心的一笑。这一笑不仅是客人对你的肯定也会是以饱满的热情工作的动力。

实习周记5

实习就是一个将理论应用于实践，熟悉工作环境并积累经验的过程。如果说在实习期间想获得可观的经济利益那是可遇而不可求的。在旅行社实习，旅行社给你提供了实习机会，老板就认为这是对你最大的恩赐了，其他的都自己去解决吧。在盛大旅行社出团费每天五十，交通、通信费用自理，其实所有旅行社对待实习生都差不多。虽说是通过实习提高自己的专业技能水平，但是付出这么多起码自己的基本生活应该能够解决吧，少的可怜的出团费是没法满足需要的。要想有点收入的话就得在游客身上动脑筋了。

开始带团的时候都是一心一意的想带好这个团，千万别出什么麻烦就行，都没想到做推销拿回扣的事。慢慢的掌握了带团的技巧后，发现自己不管把游客带的如何好，你不去主动争取，游客是不会掏腰包的，更别想旅行社会奖励你。我想只要为游客提供了足够好的服务，主动去争取多挣些钱是没错的，毕竟导游也要生存。其实南昌这边旅游的人出门旅游都将自己的口袋捂得很紧，在景区购物的人很少。有时还没提要进店购物的事，有的人就说他们是不会去购物的，在他们眼里带他们购物好像导游会卖了他们似的。

其实景点购物是在旅游行程之中的，游客知道会去购物。我们要做的就是让所有的客人都进店，让更多的人掏腰包。良好的景点讲解，是游客开心的娱乐项目都是基础，加之多样的推销技巧才能使客人有所改变。但你也不要奢望他们会买很多，即使他们买了也会在回程的路上用异样的眼光看你，有的甚至对我说“导游，这次拿了很多吧”。听后哭笑不得。

带着些一日游的团想挣得多点真是可遇不可求的，有时带一个团会让你连出团费都垫出去，有时也会挣得多点暗暗窃喜。总是不管怎样，在带团的过程中能让你真正感到酸甜苦乐。

实习周记6

哈…大松一口气。因为现在我已经回到了自己温馨的寝室，明天不用再上班了，突然感觉在学校里真幸福。虽然实习只是短短的一个半月的时间，但是却让我真切的知道了什么是酸甜苦辣。

旅行社对我这个实习生要求是很严格的，从实习的第一天起每天都必须按时上班，迟到了就会被骂，扣工资是没有的事，因为实习期没有工资。开始在社里除了去熟悉业务跑跑腿外没有什么事，但是公司却要求你到点才能下班，如果有事要加班，老板会认为这是理所当然的，毕竟自己是来实习学经验的，就没什么抱怨了。为了能够尽快的去带团，我也是非常的努力，背导游词、积累一些娱乐项目、查找突发事件的处理方法，这都让我睡眠时间大大的减少了。不过这一切都为自己把握机会做足了准备，老总常说“机会只会给准备好了的人”。

还记得自己带第一个团是的兴奋和慌乱，现在想起来都觉的都有些好笑，真是个菜鸟。带的团多了，所接触的客人和事件多了，眼界也就自然开阔了。只要虚心的学习，能力是会不断提高的。在我实习期满向老总辞行的时候，老总充分的肯定了我的成绩，都说希望我能留下来，当时自己很高兴，这也说明自己在实习中是在不断的成长。

虽然实习结束了，但实习期间学到做人做事的道理却让我终身受益。这是应届毕业生在真正走上工作岗位之前的一种过渡。在此过程中，我不仅在我的专业知识领域有了新的突破和进展，同时，也在我的人生经历中增添了非常重要的一节，这将是我一生中珍贵的财富。

厨师实习周记篇9

20xx年2月09日～2月15日

对于实习，算来已不是第一次了，但要论时间，这次却是要历时最长的一次了，当带着一份既欣喜又紧张的心情踏上实习征程时，我再次感受到了实习难，找实习单位更难！第一天踏进xxx设计研究局的大门，xxx程设计研究局，是集勘察、设计、监理、造价咨询、科研于一体的大型综合性勘察设计单位。具有机场、建筑(含人防)、军工设计甲级资质以及工程咨询、勘察、监理等甲级资质，其中机场工程设计为全国三家甲级院之一。心里有很多的忐忑不安，不知道迎接我的将是一种什么样的生活。一起进公司的还有3个人，我们将在一起进行统一培训。一周的培训无非就是讲一讲公司的历史，成就，了解一下公司的流程，公司的实际情况，最重要的是对我进行了保密培训，因为这是只属于部队的单位，对保密工作特别重。例如：不能插u盘，不能上网等等。这一周进行了许多的上岗前的培训。一周就这样的过去了。我正期盼下一周的正式工作。

20xx年2月16日～2月23日

我以实习生的身份来到xxx程设计研究局监理部，实习的第一周我是作为一名资料员负责工程项目的资料档案管理、计划、统计管理及内业管理工作。首先师傅让我看了很多监理资料员的管理手册、监理规范、监理实施细则、监理计划，使我对监理工作有了初步的认识和了解。其次我又学习了监理工作的依据：

⑴工程施工图纸、技术说明及设计交底、会审纪要；

⑵监理合同及经建设方同意的《监理规划》；

⑶监理合同、总承包合同及分包合同(包括业主与各方签订的各种协议)；

⑷政府有关政策、法令、监理法规等；

⑸其它有关文件国家法律、法规、建设单位与施工单位签定的施工合同或协议。师傅又帮我讲解了监理的主要工作内容：“三控、两管、一协调”，在现场控制工程的质量、进度、投资；进行合同、信息管理；积极协调参建各方的关系。

为了保证工程又快又好的完成，监理人员还会采取必要的措施：

1、对于关键部位、重要工序进行现场旁站监理，检查符合有关规定后，才允许进行下一道工序的施工；

2、对于施工中重要建筑材料，在进入现场时必须检查产品出厂合格证书，或者进行见证取样，送到有相关资质的检测单位进行检验；

3、做好监理日志，详细记录每一天工程所发生的事情，以防工程出现质量问题，从而能够有依可查。

20xx年2月24日～3月2日

第二周，师傅就给我讲解了资料员的职责和任务，让我更加了解了自己的工作实质。首先要负责工程项目资料、图纸等档案的收集、管理。

1.负责工程项目的所有图纸的接收、清点、登记、发放、归档、管理工作：在收到工程图纸并进行登记以后，按规定向有关单位和人员签发，由收件方签字确认。负责收存全部工程项目图纸，且每一项目应收存不少于两套正式图纸，其中至少一套图纸有设计单位图纸专用章。竣工图采用散装方式折叠，按资料目录的顺序，对建筑平面图、立面图、剖面图、建筑详图、结构施工图等建筑工程图纸进行分类管理。

2.收集整理施工过程中所有技术变更、洽商记录、会议纪要等资料并归档：负责对每日收到的管理文件、技术文件进行分类、登录、归档。负责项目文件资料的登记、受控、分办、催办、签收、用印、传递、立卷、归档和销毁等工作。负责做好各类资料积累、整理、处理、保管和归档立卷等工作，注意保密的原则。来往文件资料收发应及时登记台帐，文件资料的内容和性质准确及时递交项目经理批阅，并及时送有关部门办理。确保设计变更、洽商的完整性，要求各方严格执行接收手续，所接收到的设计变更、洽商，须经各方签字确认，并加盖公章。设计变更(包括图纸会审纪要)原件存档。所收存的技术资料须为原件，无法取得原件的，详细背书，并加盖公章。作好信息收集、汇编工作，确保管理目标的全面实现。

20xx年3月3日～3月9日

第三周我主要参加分部分项工程的验收工作：

负责备案资料的填写、会签、整理、报送、归档：负责工程备案管理，实现对竣工验收相关指标(包括质量资料审查记录、单位工程综合验收记录)作备案处理。对桩基工程、基础工程、主体工程、结构工程备案资料核查。严格遵守资料整编要求，符合分类方案、编码规则，资料份数应满足资料存档的需要。

监督检查施工单位施工资料的编制、管理，做到完整、及时，与工程进度同步：对施工单位形成的管理资料、技术资料、物资资料及验收资料，按施工顺序进行全程督查，保证施工资料的真实性、完整性、有效性。

按时向公司档案室移交：在工程竣工后，负责将文件资料、工程资料立卷移交公司。文件材料移交与归档时，应有“归档文件材料交接表”，交接双方必须根据移交目录清点核对，履行签字手续。移交目录一式二份，双方各持一份。

负责向市城建档案馆的档案移交工作：提请城建档案馆对列入城建档案馆接收范围的工程档案进行预验收，取得《建设工程竣工档案预验收意见》，在竣工验收后将工程档案移交城建档案馆。

20xx年3月10日～3月16日

第四周主要负责计划、统计的管理工作

负责对施工部位、产值完成情况的汇总、申报，按月编制施工统计报表：在平时统计资料基础上，编制整个项目当月进度统计报表和其他信息统计资料。编报的统计报表要按现场实际完成情况严格审查核对，不得多报，早报，重报，漏报。

负责与项目有关的各类合同的档案管理：负责对签订完成的合同进行收编归档，并开列编制目录。作好借阅登记，不得擅自抽取、复制、涂改，不得遗失，不得在案卷上随意划线、抽拆。

负责向销售策划提供工程主要形象进度信息：向各专业工程师了解工程进度、随时关注工程进展情况，为销售策划提供确实、可靠的工程信息。

指导工程技术人员对施工技术资料(包括设备进场开箱资料)的保管：指导工程技术人员对施工组织设计及施工方案、技术交底记录、图纸会审记录、设计变更通知单、工程洽商记录等技术资料分类保管交资料室。指导工程技术人员对工作活动中形成的，经过办理完毕的，具有保存价值的文件材料；一项基建工程进行鉴定验收时归档的科技文件材料；已竣工验收的工程项目的工程资料分级保管交资料

20xx年3月17日～3月23日

第五周负责工程项目的内业管理工作

协助项目经理做好对外协调、接待工作：协助项目经理对内协调公司、部门间，对外协调施工单位间的工作。做好与有关部门及外来人员的联络接待工作，树立企业形象。

负责工程项目的内业管理工作：汇总各种内业资料，及时准确统计，登记台帐，报表按要求上报。通过实时跟踪、反馈监督、信息查询、经验积累等多种方式，保证汇总的内业资料反映施工过程中的各种状态和责任，能够真实地再现施工时的情况，从而找到施工过程中的问题所在。对产生的资料进行及时的收集和整理，确保工程项目的顺利进行。有效地利用内业资料记录、参考、积累，为企业发挥它们的潜在作用。

负责工程项目的后勤保障工作：负责做好文件收发、归档工作。负责部门成员考勤管理和日常行政管理等经费报销工作。负责对竣工工程档案整理、归档、保管、便于有关部门查阅调用。负责公司文字及有关表格等打印。保管工程印章，对工程盖章登记，并留存备案。

20xx年3月24日～3月30日

第六周资料员必须认识到建设工程竣工档案资料是建设工程建设活动中直接形成的对国家和社会具有保存价值(作用与目的：建筑工程施工技术资料是记载建筑工程施工活动全过程的一项重要内容，它既是工程竣工交付使用的必备文件，也是对工程进行检查、验收、移交、使用、管理、维修、改建和扩建的原始依据)的文字、图纸、图表、声像等各种载体的文件材料。资料员外业必须了解施工顺序，熟悉施工工艺，掌握施工进度和施工质量状况；内业必须熟练掌握建设工程施工质量验收统一标准和各有关专业工程施工质量验收规范。要善于收集积累各种载体的资料“空白表(样表)”，日积月累地充实收集、甄别、编辑和整理资料的能力。资料员还必须不失时机地提出各种检验检测的时机，在某种检验检测的条件具备前1～2周，给领导提出检验检测的表示，因为检验检测也需要在“有资质”的单位中进行甄选后签约，甄选签约需要时间，检测检验有外业，还有内业报告(数据整理、校对)。

20xx年3月31日～4月6日

第七周在这几周的实习中我理解到鉴于建设项目参与各方人员对国家和地方的'现行规定的掌控程度参差不齐，因此，资料员要利用例会等各种机会，适时向有关方面宣传相应的检测项目，以便结合进度，作出合理安排。资料员必须具备一定的实践经验对施工操作面以及实物质量具备“目测口估”能力，有些分项工程质量要求不能用“靠、吊、量、套”，只能用“看、模、敲、照”了解其质量状况；如《屋面工程质量验收规范》GB50207的验收条款。掌握GB50300标准的验收要求《建设工程施工质量验收统一标准》GB50300-20xx规定单位工程验收合格应符合：各个分部均应合格、质量控制资料完整、安全功能检测合格、主要功能符合规范、观感质量符合要求；也就是说对质量标准有一个整体上的掌握程度要求。对建筑识图，建筑材料，房屋构造，建筑施工技术，施工技术资料与管理，建筑文件整理规范等，有一个基本掌握。对形成资料的“人、机、料、法、环”的基本要求，要懂得如何确认。“写”(你该做)、“做”(你所写)、“记”(你所做)。

20xx年4月7日～4月13日

第八周编制施工资料的准备工作“人；规范、标准和资料；设备和软件；图纸、施工组织设计、工程量清单；定好分部、子分部、分项工程和检验批；材料进场计划与材料(构配件)实验计划；“三检”计划”。重视程序与其对应的内容。有关签字和盖章要求查统一标准规范与对应验收规范要求的、广东建筑工程竣工验收技术资料统一用表软件对应表帮助栏说明。“写”(你该做)、“做”(你所写)、“记”(你所做)。对于湛江目前应注意：对一些好的做法，可组织总结成好的资料，供大家学习。如用“材料检测批量及其代表量的汇总表”评价来反映符合“主控项目检测批量符合要求”这一“强标”要求；测量资料中的平面定位表(或加上附图)，表现出沉降基准点的坐标与高程、沉降观测点与轴线的关系、建筑物的控制点坐标、±0.000相当于绝对高程、场区与建筑物红线坐标、控制轴线，来考核该工程符合规划性、工程竣工后，利用此表起到现场复测沉降变化情况，用考核测量资料中测量人的资格、测量仪器的标定、测量偏差、验收规范依据来评价测量资料的有效性；对反映工程质量主要指标的“材料检测批量及其代表量的汇总表”、“测量资料”、“检测报告”汇总表、混凝土等的“强度指标”、“主要的分部分项评定”“技术问题记录”“质量控制资料核查记录”、“工程安全和功能核查和主要功能抽查记录”“工程观感质量检查表”必须由施工单位的项目技术负责人与监理工程师签字加盖注册章和加盖单位公章，并加以评价来起到控制好质量的作用。

20xx年4月14日～4月20日

第九周，师傅给我讲解了如何填写监理日志。监理日志在整个工程档案中具有非常重要的位置，所以如何记、如何记好施工日记非常值得探讨和总结。

第一、要弄懂填写监理日志的要求：

1、监理日志应按单位工程填写。

2、记录时间：从开工到竣工验收时止。

3、逐日记载不许中断。

4、按时、真实、详细记录，中途发生人员变动，应当办理交接手续，保持施工日记的连续性、完整性。施工日记应由栋号工长记录。

第二、要清楚施工日记应记录的内容。施工日记的内容可分为五类：基本内容、工作内容、检验内容、检查内容、其他内容。

20xx年4月21日～4月27日

第十周自己填写实习日志总结出的的基本要点。

首先基本内容：

1、日期、星期、气象、平均温度。平均温度可记为xx℃—xx℃，气象按上午和下午分别记录；

2、施工部位。施工部位应将分部、分项工程名称和轴线、楼层等写清楚；

3、出勤人数、操作负责人。出勤人数一定要分工种记录，并记录工人的总人数。

其次工作内容：

1、当日施工内容及实际完成情况；

2、施工现场有关会议的主要内容；

3、有关领导、主管部门或各种检查组对工程施工技术、质量、安全方面的检查意见和决定；

4、建设单位、监理单位对工程施工提出的技术、质量要求、意见及采纳实施情况。

然后检验内容：

1、隐蔽工程验收情况。应写明隐蔽的内容、楼层、轴线、分项工程、验收人员、验收结论等；

2、试块制作情况。应写明试块名称、楼层、轴线、试块组数；

3、材料进场、送检情况。应写明批号、数量、生产厂家以及进场材料的验收情况，以后补上送检后的检验结果。

然后检查内容：

1、质量检查情况：当日砼浇注及成型、钢筋安装及焊接、砖砌体、模板安拆、抹灰、屋面工程、楼地面工程、装饰工程等的质量检查和处理记录；砼养护记录，砂浆、砼外加剂掺用量；质量事故原因及处理方法，质量事故处理后的效果验证；

2、安全检查情况及安全隐患处理(纠正)情况；

3、其他检查情况，如文明施工及场容场貌管理情况等。

最后其他内容

1、设计变更、技术核定通知及执行情况；

2、施工任务交底、技术交底、安全技术交底情况

3、停电、停水、停工情况；

4、施工机械故障及处理情况；

5、冬雨季施工准备及措施执行情况；

6、施工中涉及到的特殊措施和施工方法、新技术、新材料的推广使用情况。

20xx年4月28日～5月4日

第十一周，在持续三周每天填写监理日志的工程中，我总结出填写监理日志应注意的一些细节。

1、书写时一定要字迹工整、清晰，最好用仿宋体或正楷字书写。

2、当日的主要施工内容一定要与施工部位相对应。

3、养护记录要详细，应包括养护部位、养护方法、养护次数、养护人员、养护结果等。

4、焊接记录也要详细记录，应包括焊接部位、焊接方式(电弧焊、电渣压力焊、搭接双面焊、搭接单面焊等)、焊接电流、焊条(剂)牌号及规格、焊接人员、焊接数量、检查结果、检查人员等。

5、其他检查记录一定要具体详细，不能泛泛而谈。检查记录记得很详细还可代替施工记录。

6、停水、停电一定要记录清楚起止时间，停水、停电时正在进行什么工作，是否造成损失。

要达到材料合格证、材料试验、隐蔽验收、监理日志、养护记录要五对应。

20xx年5月5日～5月11日

第十二周在资料员的工作中，我学会了互相谅解。有时同事有事要晚来一点，就要我一个人在办公室办公，偶尔我也会的，大家相处的很好，没有什么隔合。有几次要回学校办点事，去向经理请几小时的假，经理也都很体谅，直接就给批假了。这个时候心里很开心；遇到一个如此好说话的经理。所以，感觉现在的工作还是挺不错的，最重要的事就是周围的同事都很不错的。心里上没有什么额外的，不必要的压力，可以好好工作，学习。先就业，后择业。我现在要好好锻炼自己。再好好学习，之后相信自己通过努力一定会找个好工作来回报父母及其所有的老师的。别的没有什么奢求的，现在当然是把磨练自己放在第一位，更何况现在的待遇还不错。在这一个多月中，我学到了一些在学校学不到的东西，即使都明白的事，可是刚开始有时还做不好。现在做事，不仅要持有需心求教的态度，还要懂得取长补短，最重要的一点就是“忍”了也就是坚持不懈。现在，我工作的时间虽然不久，可是我发现自己真的变了点，会比以前为人处事了。

厨师实习周记篇10

我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到广州市凤凰城酒店实习，这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的"满意程度"。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。正是基于这些，前厅的地位和作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。

（一）实习收获

通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习，本人获益匪浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合自己的.东西。

4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。

（二）实习体会

1、自身不足与缺点：通过这次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言能力上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。日常入住凤凰城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间，酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语能力能力并非十分好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作经验不足，导致工作上出现不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心，不够虚心接受同事的批评等等。但通过这接近四个月的锻炼，我已经在不断的改正当中。

2、就业前景据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过10万。而且现在大部分的酒店基层员工大部分都是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少的依然是高学历的专业人才。但是，就算拥有高学历，依然是无法成为一名管理人员的。作为一名管理人员还是必须有多年的工作经验。其中，一线工作经验是十分重要的。所以，作为即将毕业的大学生来说，绝对不可以眼高手低，必须作好接受挑战的心理准备。

（三）实习想法和建议

本次实习给予了我们一个很好的机会了解这个社会。是我们真正踏入社会前的一个重要的台阶。弱肉强食是一直无法改变的生存原则。想要获得成功，就必须比别人更加努力。这次实习面对了很多以前从来没有遇到过的问题。如人际关系问题，宾客关系问题，心理状态不佳等问题。但通过这接近四个月的学习与改进，我无论是在心理还是思想上都得到了很大的进步。

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